Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Die Milch mit der zerkleinerten Schokolade in einem kleinen Topf langsam erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag abseihen.
Das Mehl mit dem Fett, dem Zucker und einer Prise Salz abtreiben (das Fett darf dabei nicht zergehen), dann mit den übrigen Zutaten vermischen und verkneten.
Aus Suppe, Essig, geschälten und grob gehackten Zwiebeln, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und dem geputzten Wurzelgemüse einen Sud bereiten, diesen 15 Minuten durchkochen lassen.
Das in kleine Würfel geschnittene Wildfleisch (man kann Hirsch, Reh, Hase oder alles zusammen nehmen), mit geputztem und grob geschnittenem Wurzelgemüse (Karotte, gelbe Rübe, Sellerie), Lorbee
Die Rollgerste über Nacht in kaltem Wasser einweichen, am Tag der Zubereitung abgießen. Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
Die Linsen waschen, in einen Topf füllen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Das Wurzelgemüse waschen, schälen und in Stifte schneiden, die Erdäpfel schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Zubereitung (20 Min., Wartezeit 2 Std.)
Eier und Zucker mit einem Handmixer gut schaumig rühren.
Mehl und Salz miteinander vermischen, Germ mit dem Zucker in lauwarmem Wasser verrühren.
Die Eierschwammerl gut putzen, sehr große evtl. halbieren.
Zubereitung (30 Min.)
Germ und Zucker in der Hälfte des lauwarmen Wassers auflösen, das Mehl mit dem Salz in eine große Schüssel g
Eier, Salz und Pfeffer schaumig rühren, das gesiebte Mehl und Backpulver langsam unterrühren, gleichzeitig a
