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#Rezept-Nr.: 19613
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Saure Ripperln
Beschreibung der Zubereitung
Die Ripperln in Stücke schneiden, gut mit Salz und Pfeffer würzen und in einer ofenfesten Form im Schmalz rundherum anbraten.
In Ringe geschnittene Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch sowie Kümmel darüberstreuen, dann mit Essig ablöschen und mit Fleischsuppe aufgießen. Im nicht zu heißen Backofen fertig garen, bis das Fleisch vom Knochen fällt; wenn nötig, zwischendurch Wasser zugeben und wenden.
Die fertigen Ripperln werden in der Form aufgetischt.
Dazu reicht man Salzkartoffeln und Sauerkraut.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
