Diese feinen Ravioli werden mit den ersten Wildkräutern des Jahres gefüllt: Vogelmiere und Brennnessel.
Die besten Brennnessel Rezepte
Auch wenn sie brennen, wenn man sie unabsichtlich berührt, im verarbeiteten Zustand sind die Brennnesseln ganz harmlos und geben den verschiedensten Gerichten ein feines Aroma!
Brennnesseln im Backteig schmecken nicht nur fein-pikant, sie sind auch überaus reich an Vitamin C. Dazu schmeckt eine würzige Cocktailsauce.
Pikant-würzige Speckknöderl in einer schaumigen Brennnesselsuppe.
Dieses Gericht ist schnell zubereitet und ergibt ein wundervolles Sonntagsfrühstück oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Die Brennnesselspätzle können auch in mehreren kleinen Auflaufförmchen überbacken und gleich in den Förmchen serviert werden.
