Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
#Rezept-Nr.: 16810
Bewertungen
Brennnesselomelett
aus dem Backofen
Beschreibung der Zubereitung
-
Für das Brennnesselomelett den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen, zwei kleine (oder eine große) Auflaufform(en) mit Olivenöl ausstreichen. Die Brennnesseln mit heißem Wasser übergießen, kurz blanchieren und sofort wieder abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken.
-
2 Eier trennen, die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, die Eidotter mit den übrigen Eiern, Obers und Gewürzen (zurückhaltend salzen, da der Schafkäse schon salzig ist!) verschlagen, die gehackten Brennnesseln unterrühren. Den Schafkäse zerbröseln und 3 EL davon zur Eiermasse geben, zuletzt den Eischnee unterziehen.
-
Die Masse in die Form(en) gießen und das Omelett etwa 15 Minuten backen, bis es schön gebräunt und wie ein Soufflé aufgegangen ist. Mit Schnittlauchröllchen und dem restlichen Schafkäse garnieren und das Brennnesselomelett sofort servieren.
Tipp: Brennnesselsalz kann einfach selbst hergestellt werden – hier finden Sie ein Rezept für Brennnesselsalz.
Rezept: Karin Sidak
Enthalten in Kochen & Küche April 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 590
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 555
mg |
| Fett-Gehalt | 50,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,1
g |
| Protein-Gehalt | 27,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
Gebratener Bohnenstrudel
Diese kleinen vegetarischen Bohnenstrudel werden nicht im Ofen gebacken, sondern in Öl oder Schmalz gebacken. Eine ballaststoffreiche Strudelvariante!
Bunte Bohnensuppe
Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
