Glossar

A (11) | B (21) | C (8) | D (4) | E (6) | F (12) | G (16) | H (12) | I (1) | J (1) | K (15) | L (4) | M (8) | N (1) | O (5) | P (11) | Q (1) | R (16) | S (27) | T (9) | W (8) | Y (1) | Z (1)

Aranzini

Aranzini oder Orangeat sind überzuckerte oder mit Schokolade überzogene gekochte Orangenschalen.

Aranzini
Anna Russian

Sehr ertragreicher ovaler Stabparadeiser mit geringem Zucker- und Säuregehalt. Die matte Frucht gleicht einer stumpfen, breiten Zitrone und ist vielseitig verwendbar.

Anna Russian
Andenhorn

Der Paradeiser mit den spitzpaprikaförmigen roten Früchten stammt, wie der Name schon sagt, aus den Anden und gehört geschmacklich zu den besten Sorten. Er besitzt wenig Samenkernen und Saft.

Andenhorn
Amarant

Amarant (Amaranthus caudatus) gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und zählt wie der Buchweizen oder die Quinoa zum Pseudogetreide.

Amarant
Acaíbeere

Diese Wunderbeere enthält von allen Früchten den höchsten Anthocyanengehalt.

Acaíbeere
Aronia

Die Aroniabeeren wirken als hochpotente Radikalfänger. Ihr antioxidatives Potenzial übersteigt das der Cranberrys sogar um das mehr als Achtfache.

Aronia
Avocado

Durch den hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren, spielt die Avocado eine besondere Rolle bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine.

Avocado
Agar-Agar

Agar Agar ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine. Es wird aus Meeresalgen hergestellt und ist als Pulver oder Fäden erhältlich.

Agar-Agar
Anis

Passt sowohl zu süßen als auch zu pikanten Speisen. Wird vorzugsweise für das Backen verwendet. Anis ist mit Kümmel verwandt.

Anis
Austern

Sind eine Familie der Muscheln. Werden oft als Delikatesse angesehen!

Austern
Austernpilz

Ist ein hervorragender Speisepilz welcher auf Strohballen gezüchtet wird. Er ist vielseitig anwendbar in der Küche!

Austernpilz

Heft Nr. 6/2024

Nutzen Sie die 1+1 Aktion!

hier bestellen!

Glossar

Die besten Superfoods vor unserer Haustür

Baguette selber machen

Was wächst denn da? Kürbis

Apfel & Birne

Kochen und Küche