Eine deftige Variante des Polentaauflaufs! Wer es leichter mag, kann den Kochschinken auch weglassen und stattdessen Pilze oder Zucchini verwenden. Polentagrieß ist von Natur aus glutenfrei.
Sterz-Rezepte
Sterz, Tommerl & Co.
Die besten Sterz-Rezepte
Sterz ist ebenso wie Tommerl oder Koch eine Speise, die vor allem aus der steirischen Küche nicht wegzudenken ist. Die Zubereitungsarten unterscheiden sich von Region zu Region. Das Wort "Sterz" bedeutet "aufragend" – gemeint sind damit Speisen, die aus der Form gestürzt werden und vom Teller aufragen. Wo genau die Trennlinie zu Tommerl oder Koch verläuft, unterscheidet sich ebenfalls in verschiedenen Regionen. Ein Koch ist jedenfalls eine dick eingekochte Speise. Ein Sterz aus dem Ofen wird als Tommerl bezeichnet. In Schmalz gefertigter Sterz wird auch als Nigel oder Schöberl bezeichnet.
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
Grammelsterz ist ein einfaches, nahrhaftes Gericht für die schnelle Alltagsküche.
Diese gegrillten Polentascheiben schmecken als Beilage ebenso wie als vegetarisches Hauptgericht – dafür einfach die Menge verdoppeln.
