Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 20084
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Grammelsterz
Erdäpfelsterz mit Grammeln
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Grammelsterz die Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in einer heißen Pfanne mit den gehackten Grammeln in etwas Schmalz anrösten.
• Die geschälten, gekochten Erdäpfel grobwürfelig schneiden, zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Wenden in der Pfanne goldbraun rösten.
• Den Grammelsterz gut mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
INFO: Sterz
Das Wort Sterz bedeutet "aufragen" und meint in der Ursprungsbedeutung eigentlich aus der Form gestürzte Speisen, die vom Teller aufragen. Regional haben sich unterschiedlichen Bezeichnung für verschiedene Gerichte herausgebildet, man kennt beispielsweise auch die Bezeichnungen Koch oder Tommerl – letzteres für einen Sterz aus dem Ofen.
Rezept: Gerlinde Wiesinger, Seminarbäuerin, Höbersbrunn
Enthalten in Ausgabe 6 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 253,6
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 7,5
mg |
| Fett-Gehalt | 21,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 3,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (gesamt ca. 700 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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