Kasnudeln mit Apfelkompott
Traditionsreiches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 20541
Bewertungen
Bauernschöpsernes vom alpinen Steinschaf
Schöpsernes vom Lamm
Beschreibung der Zubereitung
- Bauernschöpsernes: Aus Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel und Rosmarin mit etwas Wasser eine Paste herstellen, die Fleischstücke damit einreiben und einige Stunden ziehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen, die Fleischstücke in einen Bräter geben und ca. eine Stunde braten.
- Tipp: Nach 30 Minuten mit Weißbier aufgießen!
- Derweilen die Erdäpfel schälen, vierteln und bissfest vorkochen, die Karotten und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Nach einer Stunde die Fleischstücke umdrehen, die Erdäpfel, Karotten und Zwiebeln dazugeben und eine weitere Stunde braten. Aufgießen mit Wasser nach Bedarf.
Tipp:
Schöpsernes serviert man traditionell mit Radisalat und Semmelknödeln.
Rezept: Mathias Kinberger, Ortsbauernobmann und Bauer vom Mitterleithengut in Zell am See
Enthalten in Ausgabe 3 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 100
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 21
mg |
| Fett-Gehalt | 5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 6,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 960 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
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