Tarte Tatin
Ein traditionelles Dessert: Tarte Tatin in ein Kuchen mit karamellisierten Äpfeln, der dann aus der Form herausgestürzt wird.
#Rezept-Nr.: 19615
Bewertungen
Einfacher gedeckter Apfelkuchen
Gedeckter Mürbteigkuchen mit Apfelfülle
Beschreibung der Zubereitung
- Das Mehl mit dem Fett, dem Zucker und einer Prise Salz abtreiben (das Fett darf dabei nicht zergehen), dann mit den übrigen Zutaten vermischen und verkneten. Teig in Folie gewickelt mindestens 30 Min. im Kühlschrank rasten lassen.
- Zwischenzeitlich die Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden.
- Den Teig ausrollen und in zwei gleich große Teile teilen. Den ersten Teig ausgewalkt in eine gut gefettete und bemehlte Tarteform legen. Dick mit den Apfelscheiben belegen und mit den zweiten ausgewalkten Teigstück abdecken, an den Rändern gut zusammendrücken (Teigreste zum Verzieren verwenden).
- Den oberen Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und anschließend bei ca. 180 °C im Ofen etwa 45 Minuten hellbraun backen.
- Man kann den Teig auch mit einem Eidotter aufbessern, dann erhält er eine schöne gelbe Farbe.
- Statt in einer Tarteform kann man diesen Kuchen auch auf dem Backblech zubereiten.
- Dazu schmecken Schlagobers oder eine aufgeschlagene Crème fraîche wunderbar.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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