Linsensuppe mit Kreuzkümmel

Die Linsen waschen, in einen Topf füllen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

Erdäpfel und Karotte waschen, schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.

Alles zu den Linsen geben und die Suppe auf kleiner Flamme garen lassen. Wenn die Zutaten weich gekocht sind, die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Wasser oder Rindsuppe vermischen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.

Mit Salz, Zimt und Kreuzkümmel abschmecken, in 4 Tellern anrichten und mit Butter garniert auftischen.

Besonders gut schmeckt die Suppe, wenn man ein wenig Lamm- oder Hühnerfleisch mitkochen lässt und das vom Knochen abgelöste und kleingeschnittene Fleisch dann als Einlage in die Suppe gibt.

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers