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#Rezept-Nr.: 19602
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Geeiste Melonenkugeln
mit Brombeeren
Beschreibung der Zubereitung
Die Melone gut kühlen, dann halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Parisienne-Messer kugelförmig ausstechen (man kann die Melone auch in Würfel schneiden).
Die Melonenkugeln gut 1 Stunde ins Tiefkühlfach legen.
100 g Brombeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Die restlichen Brombeeren – sie sollten ebenfalls gut gekühlt sein – mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
Das Brombeerpüree auf vier Tellern verteilen und die geeisten Melonenkugeln dekorativ darauf anrichten. Mit den Brombeerscheiben dekorieren und mit grob gehackten Pistazien (oder Kürbiskernen) bestreuen.
Mit Früchten und Minze ausgarniert servieren.
Rezept: Jürgen Kozlowski
