Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag abseihen.
Das Mehl mit dem Fett, dem Zucker und einer Prise Salz abtreiben (das Fett darf dabei nicht zergehen), dann mit den übrigen Zutaten vermischen und verkneten.
Aus Suppe, Essig, geschälten und grob gehackten Zwiebeln, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und dem geputzten Wurzelgemüse einen Sud bereiten, diesen 15 Minuten durchkochen lassen.
Das in kleine Würfel geschnittene Wildfleisch (man kann Hirsch, Reh, Hase oder alles zusammen nehmen), mit geputztem und grob geschnittenem Wurzelgemüse (Karotte, gelbe Rübe, Sellerie), Lorbee
Die Rollgerste über Nacht in kaltem Wasser einweichen, am Tag der Zubereitung abgießen. Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
Zubereitung (20 Min., Wartezeit 2 Std.)
Eier und Zucker mit einem Handmixer gut schaumig rühren.
