Klassisches Toastbrot

1. Für das klassische Toastbrot aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten, gut kneten und 10–15 Minuten rasten lassen.
2. Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel schleifen und ca. 10 Minuten entspannen lassen.
3. Die Teigkugel danach umdrehen und mit dem Daumenballen auseinanderklopfen. Den Teig der Länge nach einmal von oben und einmal von unten einschlagen. Danach fest einrollen und in die Länge der Toastbrotform ausrollen.
4. Mit der Teignaht nach unten in die gefettete Toastbrotform legen und den Deckel schließen, etwa 20 Minuten aufgehen lassen, dann bei 230 °C ca. 3 Minuten anbacken und bei 180 °C gut 30 Minuten durchbacken.
5. In der Form kurz überkühlen lassen, danach herauslösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp: Das ausgekühlte Toastbrot in Scheiben schneiden und zur späteren Verwendung portionsweise einfrieren.

INFO Toastbrot

Unser Toastbrot wird aus sieben ganz natürlichen Zutaten hergestellt. Jedes industrielle Toastbrot enthält mehr Zutaten (zumindest 13) und diese sind nicht alle in der Natur  gewachsen. Zudem ist Toastbrot aus der Industrie sehr lange haltbar und wird meist auch nicht trocken und schimmelt auch nicht. Daher ist dessen Qualität als „Lebensmittel“ zu hinterfragen.

Enthalten in Ausgabe 3 / 2021