Welsfilet auf Bohnenpüree mit Zucchini
Das Welsfilet auf Bohnenpüree mit gebratenen Zucchinistreifen ist glutenfrei und laktosefrei sowie reich an Omega-3-Fettsäuren.
#Rezept-Nr.: 19747
Bewertungen
Zucchini-Cordon-bleu
Sommerliches Zucchini-Cordon mit Schnittlauchcreme
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Zucchini-Cordon-bleu zunächst die Zucchini waschen, längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden – am leichtesten gelingt dies mit einer Brotschneidemaschine – und salzen.
- Auf eine Zucchini-Scheibe Schinken und Käse geben und eine weitere Zucchini-Scheibe als Deckel daraufgeben. Das Ganze mit Zahnstochern fixieren. Diese eventuell kürzen, da das Panieren so einfacher ist.
- Die Eier aufschlagen, salzen und verquirlen. Ausreichend Mehl und Semmelbrösel in tiefen Tellern richten. Das Zucchini-Cordon-bleu zuerst in Mehl, dann in Eiern und zum Schluss in Bröseln panieren und in heißem Fett goldgelb herausbacken.
- Nun die Schnittlauchcreme zubereiten: Dazu den Schnittlauch fein schneiden, mit den restlichen Zutaten gut verrühren und würzig abschmecken.
- Das Zucchini-Cordon-bleu nach Wunsch noch durchschneiden und mit der Schnittlauchcreme ganz frisch servieren.
Tipps:
Zu diesem Zucchini-Cordon-bleu passen sehr gut saisonale Blattsalate und gebackene Erdäpfelspalten aus dem Backofen.
Anstelle von Zucchini kann je nach Jahreszeit auch jedweder Kürbis für ein vegetarisches Cordon bleu verwendet werden.
Rezept: Carina Laschober-Luif, Seminarbäuerin und Gewinnerin des Austrian Food Blog Award 2019, www.landwirtschaftschmeckt.at
Enthalten in Ausgabe 3 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 186,8
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 50
mg |
| Fett-Gehalt | 13,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,7
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kräuter-Zwiebel-Stangen
Die Kräuter-Zwiebel-Stangen schmecken je nach verwendeten Kräutern immer wieder anders.
Kräuter-Käsebrot
Was würde sich im Sommer besser anbieten, als mit Kräutern zu backen? Frisch und duftend machen sie das Kräuter-Käse-Brot zur Hauptsache.
Eingelegte Zucchini
Sauer eingelegte Zucchini sind glutenfrei, cholesterinfrei und laktosefrei und stellen einen wunderbaren Begleiter zur Jause dar.
Zucchinigulasch im Polentaring
Dieses sommerliche und vegetarische Zucchinigulasch im Polentaring ist reich an Vitamin C, servieren Sie dazu frischen Blattsalat!
Zucchinisalsa
Die würzig-scharfe Zucchinisalsa kann warm etwa als Nudelsauce oder auch kalt zu Gegrilltem gegessen werden.
