Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 19702
Bewertungen
Rucolacremesuppe
mit Erdäpfelstroh
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Rucolacremesuppe die Zwiebel feinwürfelig schneiden und in einem Topf in der erhitzten Butter glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen, kurz anschwitzen und mit Wasser und Milch aufgießen.
• Den gewaschenen, klein geschnittenen Rucola dazu geben und mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss und Thymian würzen. Die Suppe zugedeckt 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit die Erdäpfel in lange, feine Stifte hobeln oder in dünne Scheiben schneiden und im Fett goldbraun ausbacken.
• Die Suppe nun mit dem Schlagobers aufgießen, mit dem Mixstab fein pürieren und würzig abschmecken.
• Die frühlingshafte Rucolasuppe im tiefen Teller servieren und mit knusprigem Erdäpfelstroh genießen.
Tipp: Thymian-Milchschaum
Sie können die Rucolacremesuppe auch mit Thymian-Milchschaum verfeinern. Dazu etwas Milch mit Salz und einem Thymianzweig aufkochen, ziehen lassen und luftig aufschlagen.
Enthalten in Ausgabe 2 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 137,4
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 26
mg |
| Fett-Gehalt | 11,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,5
g |
| Protein-Gehalt | 2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
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