Bauernschöpsernes vom alpinen Steinschaf
Ein traditionsreiches Eintopfgericht mit Lammfleisch und Wurzelgemüse.
#Rezept-Nr.: 8730
Bewertungen
Karottencremesuppe mit Topfenknödeln
Karottensuppe mit Quarkknöderln
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Karottencremesuppe mit Topfenknödeln zunächst die Karotten, Erdäpfel und Zwiebel schälen und in nicht zu kleine Würfel (2 x 2 cm) schneiden, unter Rühren in Butter anschwitzen, mit Zitronensaft und Wein ablöschen, mit Bouillon aufgießen, den Zucker zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Das Obers zugießen und mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Für die Knöderln den Topfen mit dem Ei, den Gewürzen und den Semmelbröseln vermischen, 10 Minuten ziehen lassen.
- Kleine Knödel formen und in leicht kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten gar ziehen lassen, mit einem Siebschöpfer herausnehmen und in die angerichtete Suppe geben, vor dem Servieren die Karottencremesuppe mit Topfenknödeln noch mit Schnittlauch bestreuen.
Enthalten in Ausgabe 1 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 80
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 22,5
mg |
| Fett-Gehalt | 5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,8
g |
| Protein-Gehalt | 2,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 2,3 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Gurken-Karotten-Salat
Ein ballaststoffreicher, fruchtiger Salat, der im Sommer erfrischt und schmeckt.
Erbsensuppe mit Frischkäse
Erbsen sind häufig das einzige grüne Gemüse, das Kinder gerne essen – diese Suppe ist eine tolle Möglichkeit für Erbsengenuss.
Linsensuppe mit Apfel und Räucherforelle
Diese feine Linsensuppe ist glutenfrei, laktosearm, dafür aber reich an Ballaststoffen. Sie wärmt von innen und sättigt wunderbar langanhaltend.
Bärlauchcremesuppe mit knusprigem Ei
Cremig-grüner Genuss für den Frühling: Bärlauchcremesuppe gehört im Frühling unbedingt auf den Speiseplan!
Polenta-Porree-Suppe mit Schwarzbrotwürfeln
Polenta-Porree-Suppe, eine vegetarische Cremesuppe, die gut schmeckt und gut sättigt.
