• Zunächst das Fleisch als Haupteinlage der Hühner-Bowl mit Sour-Cream-Dip vorbereiten und am besten über Nacht in der Marinade einlegen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
• Für das Rezept Saiblingsfilet mit Erbsenpüree zunächst das Püree zubereiten: Für das Erbsenpüree die Erdäpfel waschen, schälen und in grobe Würfel geschnitten in Salzwasser we
Die Basis für dieses cremige Eis von der Weichsel ist selbstgemachte Kondensmilch. Für die Kondensmilch die Milch und den Zucker in einem großen Topf ca.
Für die Panna cotta mit Holunderblütenaroma das Schlagobers mit dem Mark einer halben Vanilleschote und dem Zucker in einem Topf erwärmen und kurz kochen lassen.
• Dinkel-Hafertoast mit Kresseei und Schafkäse: Für den Belag die Eier in ein der Größe passendes Gefäß schlagen, mit der Gabel verquirlen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer w
• Für das Dinkel-Hafer-Toastbrot die Haferflocken mit der warmen Milch übergießen und 20 Minuten quellen lassen.
• Für den Weißbrottoast mit Räucherlachsforelle vier Toastbrotscheiben auflegen und mit Räucherlachsforelle und Käse belegen, eine zweite Scheibe Toastbrot darauflegen, mit etwas B
Für das klassische Toastbrot aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten, gut kneten und 10–15 Minuten rasten lassen.
• Die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden, die Brennnesselblätter in Streifen schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Brennnesseln darin goldgelb anschwitzen.
• Für die Nudelsauce aus Karotten und Karottengrün das Karottengrün waschen und fein hacken, dabei dicke Stängel aussortieren, das Karottengrün nun beiseitestellen.
Wie aus vielen anderen Gemüseblättern kann auch aus Karottengrün ein schmackhaftes Pesto hergestellt werden.
• Süßer Hirseauflauf: Die Hirse mit Wasser übergießen und 15 Minuten stehen lassen, die Milch mit Salz, Butter, Vanilleschote und Zitronenschale aufkochen und die gewaschene Hirse
• Burgenländischer Bauernsalat: Das Gemüse kurz unter fließendem Wasser waschen und je nach Art schneiden. Den Schaf- oder Ziegenkäse würfeln.
• Die Erdäpfel für den Erdäpfelsterz waschen, schälen, vierteln, in einem Topf knapp mit Salzwasser bedecken und kochen.
Für das Zucchini-Cordon-bleu zunächst die Zucchini waschen, längs in ca.
• Zunächst den Erdäpfelteig für die Grammelknödel zubereiten: Die Erdäpfel weichdämpfen und leicht überkühlen lassen.
• Zunächst den Brottopf zubereiten: Für den Brotteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und daraus einen mittelfesten Teig kneten. Diesen zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Für die vegane Polentapizza zunächst den Pizzabelag vorbereiten: Das Paradeispüree mit den gewürfelten Paradeisern vermengen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und einer Prise Z
• Diese feine Erdäpfelpizza mit zweierlei Belag ist rasch zubereitet: Die Erdäpfel weich kochen, schälen, etwas abkühlen lassen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Der Pizzateig für diese Steinofenpizza lässt sich dank seiner langen, kalten Teigführung sehr gut vorbereiten.
• Für die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und halbieren.
• Laktosearme Käsespätzle: Zuerst die Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln. Mehl in eine Schüssel geben und die Zwiebelringe gut darin wälzen.
• Diese Bruchschokolade ist einfach herzustellen und kann auch gut auf Vorrat gemacht werden.
• Dieses Ofenrisotto ist ein schnelles, günstiges Gericht, das Groß und Klein gut schmeckt.
• Falscher Hotdog: Für die Brötchen in Pfotenform alle Zutaten zu einem glatten Germteig verkneten.
Dieser feine Spargelsalat mit Erdbeeren und Rhabarber ist einfach und schnell herzustellen. Den Spargel, den Rhabarber und die Erdbeeren mit kaltem Wasser waschen.
Dieses Hühnerbrustfilet mit Spargel und Erdäpfeln ist durch das sanfte Garen im Backpapier besonders saftig. Zunächst die Erdäpfel gründlich waschen und ca.
Zunächst den Teig für die Spargeltarte mit Lachsforelle zubereiten: Mehl, Salz, Eidotter, 3 EL kaltes Wasser und Butter (kleingeschnitten) zu einem glatten Teig verkneten.
Für die feine Pasta mit Spargelduett zunächst den weißen Spargel schälen, beim grünen Spargel nur im Bereich des unteren Drittels schälen und die holzigen Enden wegschneiden.
• Für diesen Radieschengrün-Salat die Blätter samt Stängeln von den Radieschen abschneiden, welke Blätter entfernen.
• Zunächst für die Kruste des Rumpsteaks mit Gorgonzola-Semmel-Haube die Semmel in dünne Scheiben schneiden und fein hacken. In einer Pfanne ohne Fett hellgelb anrösten.
• Palatschinken mit Marillenröster: Die Zutaten für den Teig gut miteinander verrühren und kurz rasten lassen.
Für das Ratatouille zunächst die Sauce zubereiten: Eine Pfanne mit Olivenöl zustellen und die geschnittene Zwiebel sowie den Knoblauch darin ohne Farbe anschwitzen lassen.
Für die Schokoladentorte mit Waldbeerenmousse zunäcsht den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, Backblech und Backring (26 cm Durchmesser) mit Backpapier belege
• Aus den Zutaten für die Focaccia im Garden Style einen glatten Germteig zubereiten und diesen Teig zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Heiligenbrunner Germgugelhupf: Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Grübchen machen.
Für diese Nusstorte mit Kaffeefülle zunächst die Eier trennen, die Dotter mit Vanillezucker und zwei Dritteln des Staubzuckers schaumig rühren, anschließend die geriebenen Nüs
• Für das Kürbiskernöl-Schokoladenmousse zunächst die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Ei, Eidotter, Salz und Kürbiskernöl unter die (lippenwarme) Schokolade rühren.
• Ein schwarzer Burger mit vegetarischer Fülle ist auf jedem Grillfest das Highlight! Die schwarzen Burger Buns mit einem guten Brotmesser quer durchschneiden.
• Für die Patties die Zwiebel schälen, fein schneiden, mit dem Fleisch sowie Salz und Pfeffer gut vermengen und würzig abschmecken.
• Für das traditionelle Osterbrot zunächst alle Zutaten auswiegen und zu einem geschmeidigen Teig auskneten. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zugedeckt ca.
• Die Milch in einem großen Edelstahlkochtopf auf 36 °C erhitzen (Abb. 1). Die Buttermilch hinzufügen (Abb.
• Frühlingshafter Käsesalat: Den Dinkel über Nacht in warmem Wasser einweichen. Den eingeweichten Dinkel ca. 25 Minuten weich kochen, danach auskühlen lassen.
Die Himmlischen Schnitten sind einfach herzustellen. Aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten und kurz rasten lassen.
• Grüner Frühstückssmoothie: Das Radieschengrün waschen, abtropfen lassen und grob zerkleinern.
Die Quiche mit Frischkäse, Karotten und Kräutern ist ein wunderbar leichtes Mittagessen.
• Zunächst die Grießknödel mit Nougat herstellen. Die Milch mit Butter aufkochen und den Grieß mit einer Prise Salz einrieseln lassen.
Für den Scheiterhaufen mit Schneehaube das Osterbrot (wahlweise auch Kipferl oder Striezel) in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Für die Rucolacremesuppe die Zwiebel feinwürfelig schneiden und in einem Topf in der erhitzten Butter glasig dünsten.
