Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 19926
Bewertungen
Joghurt-Rosen-Creme
Einfache Joghurtcreme mit Rosenzucker
Beschreibung der Zubereitung
Joghurt-Rosen-Creme
• Das Schlagobers aufschlagen, mit dem Naturjoghurt vermengen, nach Geschmack mit Rosenzucker süßen und mit Rosenblüten nach Belieben verzieren.
• Wer mag, kann noch Beeren der Saison wie Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder auch Ribiseln unter die Creme heben.
Rosenzucker
• Für den Rosenzucker einfach 2 Teile frische Rosenblüten mit 1 Teil Kristallzucker kurz mixen.
• Die noch bröselige Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, bei 35–45 °C im Heißluftherd trocknen (bei höheren Temperaturen könnten empfindliche Blüten sich braun verfärben). Die Backofentür einen Spalt offen lassen. Die Masse öfters wenden.
• Den getrockneten Rosenzucker nochmals kurz durchmixen, damit er streufähig wird. Zum Verzieren von Desserts, Eis und Süßspeisen verwenden. Der Zucker ist im Glas lange haltbar.
Tipps:
Bei dieser Variante des Rosenzuckers nimmt der Zucker die Farbe der Rosenblüten an. Wenn Sie möchten, dass der Zucker weiß bleibt, dann die Rosenblüten zuerst trocknen und dann erst mit Backzucker (dieser ist feiner als Kristallzucker) vermengen.
Alle ungespritzten Rosenblüten sind essbar und nicht nur das: auch noch sehr dekorativ! Wer Duftrosen verwendet, beispielsweise die orangefarbene Westerland-Rose, kann sich außerdem noch am zarten Rosenduft erfreuen.
Rezepte: Maria Gabriele Propst, Seminarbäuerin und zertifizierte Kräuterpädagogin
Enthalten in Ausgabe 4 / 2022
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