Lebküchlein mit Kokoshäubchen
Lebkuchen einmal anders! Obenauf erhalten die Lebkuchen eine Kuppel aus Kokos. Feine Schokoglasur vollendet diese weihnachtliche Bäckerei.
#Rezept-Nr.: 19040
Bewertungen
Schokoladenkekse
mit Zuckerglasur
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Schokoladenkekse die Schokolade hacken, im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
• Die Eiklar mit etwas Salz und Zitronensaft steif schlagen, den gesiebten Staubzucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis die Schneemasse fest ist.
• Die Nüsse, das Mehl, den Zimt und die geschmolzene Schokolade untermengen, alles gut verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kalt stellen.
• Den Teig zwischen bemehltem Backpapier dünn ausrollen und ausstechen, die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und im auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten backen.
• Die Schokoladenkekse auskühlen lassen und ganz nach persönlicher Fantasie mit Zuckerglasur verzieren.
Tipp: Wenn Zuckerglasur übrig bleibt, kann man diese im Gefrierbeutel im Kühlschrank einige Tage aufbewahren, ohne dass sie fest wird, und bei Bedarf weiterverwenden.
Rezept: Joana Gimbutyte
Kochen & Küche Kekse Sonderausgabe 2019
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