Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 19607
Bewertungen
Einfache Wildsuppe
Feine Suppe mit Wildfleisch und Wurzelgemüse
Beschreibung der Zubereitung
- Das in kleine Würfel geschnittene Wildfleisch (man kann Hirsch, Reh, Hase oder alles zusammen nehmen), mit geputztem und grob geschnittenem Wurzelgemüse (Karotte, gelbe Rübe, Sellerie), Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern und dem leicht gesalzenen Wasser sowie 250 ml Rotwein weich kochen.
- Zwischenzeitlich die Zwiebel schälen, feinst hacken und in Butter goldgelb rösten.
- Das Mehl dazugeben, hellgelb werden lassen und die fertige Einbrenn zusammen mit etwas Paprikapulver zur Suppe geben.
- Die Suppe kurz verkochen lassen, dann mit Zitronensaft, Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken. In Tellern anrichten und mit einem Klecks Sauerrahm oder etwas Schlagobers verzieren.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Schilcherrahmsuppe
Diese schnelle Schilcherrahmsuppe entführt uns gedanklich in die Weststeiermark, die Heimat des roséfarbenen Weins.
Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
Topfen-Dinkelstrudel mit Birnen
Dieser Strudel aus Topfenteig schmeckt herrlich herbstlich – gefüllt wir er mit Birnen und Mandelblättchen.
Erdäpfel-Lauchstrudel
Ein einfacher, vegetarischer Strudel mit Erdäpfeln und Lauch, genießen Sie dazu einen erfrischenden Sauerrahmdip.
Speck-Kraut-Strudel
Dieser ausgiebige Strudel mit Speck und Weißkraut schmeckt als Hauptspeise mit einem Dip und grünem Salat.
