• Für den Teig für den Flammkuchen mit Oliven und Zucchini alle Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für die Mascarpone-Eierspeis mit Krauser Glucke und Salbei die Krause Glucke vorsichtig in kleinere Stücke teilen, unter fließendem kaltem Wasser spülen und Nadeln sowie Erde entfe
• Für die Kastanienschnitte zunächst die Ölmasse zubereiten: Dafür die Eier trennen, die Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen, die Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker und
Für die Topfenpalatschinken die Milch und das Mehl in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren, Eier, Vanillezucker und Salz dazugeben und gut verrühren, bei Bedarf etwas
Für die Brandteigkrapferln mit Maronicreme das Wasser mit Butter, Salz und Zucker in einem Topf einmal aufkochen lassen, Mehl zugeben und mit einem Kochlöffel zu einem Klumpen rühr
Für den Apfel-Birnen-Schichtkuchen die Zitrone waschen, die Hälfte der Schale fein abreiben und die Zitrone auspressen, Schale und Saft beiseitestellen.
Herrliche Schokomuffins Low Carb von Bianca - das große Backen. (Wartezeit: ca. 30 Minuten)
• Zunächst das Biskuit für die Kürbiskernbiskuitroulade zubereiten.
Den Kürbis in Spalten schneiden, die Kerne entfernen, den Kürbis mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler schälen, das Fleisch fein raspeln, kurz (etwa 30 Sekunden) in kochendes Wasser
Für das Kürbis-Apfelkompott den Kürbis in Spalten schneiden, die Kerne entfernen, mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler schälen und würfelig schneiden, die Äpfel sc
Für den süßen Kürbisstrudel aus Mehl, Öl, Wasser, Ei, Essig und Salz einen glatten Strudelteig bereiten und mit Frischhaltefolie abgedeckt 30 Minuten rasten lassen.
Für die Graumohntorte die Butter, gesiebten Staubzucker, Salz, Rum, Zimt und Vanillezucker gut verrühren, nach und nach Dotter beigeben und schaumig rühren.
• Für die Béchamelsauce für die Lasagnetorte die Butter erhitzen, darin das Mehl hell anschwitzen, mit der Milch aufgießen, unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce c
Für den Erdäpfelpufferkuchen die Erdäpfel schälen und fein reiben, die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Für den Teig für die Gemüsetarte das Mehl mit der zimmerwarmen Butter verrühren, das Ei hinzugeben und mit Salz und Wasser zu einem homogenen Teig verkneten, den fertigen Teig zu e
Für das Quitten-Apfel-Chutney die Quitten waschen, mit einem Tuch gut abreiben, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Für die Erdäpfelknödel die Erdäpfel waschen und in Salzwasser weich kochen, abseihen und kurz ausdampfen lassen, danach schälen und mit einer Erdäpfelpresse in eine Schüssel presse
Für das Wildfondue das Filet von der silbrig schimmernden Haut befreien, im Tiefkühler leicht anfrosten, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben.
Für die Fülle für das Wildschweinfilet mit Dörrpflaumen gefüllt die Dörrpflaumen in kleine Stücke schneiden und über Nacht im Rotwein einweichen.
• Für die Wildgeflügelsuppe die von den Knochen gelösten Bratenreste in dünne Scheiben schneiden und zur Seite legen. Die Knochen wenn nötig zerkleinern, mit ca.
Für die Schokoladenmousse die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Das Obers steif schlagen, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Für den Teig für die Teigtäschchen mit Schinken-Frischkäsefülle alle Zutaten verkneten (mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer/Knethaken) und ca.
• Für die Hühnersuppe mit Grießnockerln das Hühnerklein kalt abspülen, mit dem kalten Wasser in einem großen Topf zustellen und aufkochen lassen, denentstehenden Schaum immer wiede
Für die Hühnerspieße das Hühnerfilet zuerst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann in ca.
Die Short Ribs vom Wagyu Beef nur auf der Oberseite, die Short Ribs von der Kuh auf beiden Seiten pfeffern und dann mit grobem Meersalz einreiben.
Für den Zwetschkenfleck mit Belag alle Zutaten für den Teig verrühren und auf ein befettetes Backblech streichen.
• Für den Zwetschken-Serviettenknödel die Milch aufkochen, salzen, den Grieß einrieseln lassen, unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten quellen lassen.
Für die Brotpfanne die alten Semmeln zuerst in größere Würfel schneiden. Anschließend Milch und Zucker mit den Eiern mischen und die gewürfelten Semmeln damit übergießen.
• Für das Fingerbrot mit Käse und Chili das Mehl in eine Schüssel geben, die Germ in lauwarmem Wasser auflösen.
Für den Kürbisaufstrich mit Erdäpfeln das Kürbisfleisch und die geschälten Erdäpfel in grobe Würfel schneiden und in wenig Salzwasser so lange dünsten, bis sie weich sind, dan
Für die Fülle für die Ofenpaprika mit Linsen-Paradeiser-Fülle zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, Paradeiser ebenfalls klein schneiden und mit Zwiebel
Für die Schweinebäckchen das Gemüse gut waschen und putzen, die Karotten in 1 cm breite Scheiben, die Paprikaschote in 1 cm breite Ringe und den Sellerie in 3 cm lange Stücke schne
Für den Aroniabeerensirup die Beeren in einen großen Topf geben, das Wasser dazugießen und einmal aufkochen, von der Herdplatte ziehen und mit dem Pürierstab 4–5 Mal durch die Mass
• Für die Powerriegel mit Aroniabeeren die Aroniabeeren in einem Blitzhacker in grobe Stücke hacken.
Wer das Birnenmus selber machen möchte: 600 g gut gereifte Birnen waschen, vierteln, schälen, von Stielen, Blütenresten und Kerngehäusen befreien, in kleine Stücke schneiden, mit 2 EL Kristallzucke
Für den Quinoa für den Quinoa-Obstauflauf in einem Sieb heiß abspülen, in einem Topf die Milch aufkochen, Quinoa dazugeben, die Hitze reduzieren, zugedeckt ca.
Für den Topfenteig für den Topfen-Preiselbeer-Blechkuchen alle Zutaten mit dem Handmixer auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
Für den Boden für den Pflaumen-Blechkuchen alle Zutaten in einer Schüssel mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten, dann den Teig zu einem Ziegel formen und
Für den Strudelteig für den Zwetschkenstrudel alle Zutaten in eine Schüssel geben und am besten mit der Hand gut durchkneten, auf die Arbeitsfläche geben und mit beiden Händen
Für den Teig für die Feigen-Hollerbeeren-Tarte alle Zutaten am besten mit der Hand rasch zu einem glatten Teig verkneten, diesen danach zu einer Kugel formen, in Frischhaltef
Für die feine Topfentorte Butter und Mehl abbröseln, in der Mitte eine Vertiefung machen, das Ei dazugeben und mit Zucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschran
Für den Tiroler Reisuaflauf den Reis in der kalten Milch mit Butter, Salz, Vanillezucker und der Zitronenschale aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze weich dünsten, danach erk
Für das Geschnetzelte das Fleisch feinblättrig schneiden, die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Für das Bauernomelett die Eier trennen und Dotter mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Milch verrühren, danach das Mehl unterrühren.
