Für die Rahmlutscher ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses zusätzlich mit flüssiger Butter dünn bestreichen, die Keksausstecher innen ebenfalls mit Butter einstreichen u
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für den Gewürzmostlikör den Most mit 300 g Zucker*, Gewürzen und in Spalten oder Scheiben geschnittenen Zitrusfrüchten zum Kochen bringen, ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Für die Knuspermüsli-Mischung Haferflocken, Nüsse und Körner mischen, Öl und Ahornsirup hinzufügen und mit Gewürzen nach Belieben verfeinern.
Für die Schokoladen-Walnusskuchen- Backmischung Mehl, Backpulver und Salz mischen, zuerst den Zucker, dann Kakao, dann die Mehlmischung und zuletzt die Nüsse in ein Einmachglas sch
Für das Kräuter-Grammelschmalz den Speck in 1 cm große Würfel schneiden und auslassen (der Großteil des Fetts schmilzt, die übrig bleibenden festen Reste sind die Grammeln).
Für den Kräuter-Honig-Mostsenf Essig mit Most, Apfelsaft, Zwiebelscheiben, Lorbeerblättern, geschälten Knoblauchzehen, Gewürznelken, Wacholderbeeren und Neugewürzkörnern ca.
1. Für den Kürbiskernschmarren die Kürbiskerne grob reiben und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten, die Eier trennen.
1. Für die Karotten-Ananas-Marmelade die Karotten waschen, schälen und fein reiben, die Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden.
Für den Kürbis mit Honigglasur und Knuspertopping den Kürbis mit einem Gemüseschäler gründlich schälen (den Stiel allerdings nicht entfernen!), den geschälten Kürbis halbieren
1. Bananen schälen und jeweils in drei Stücke schneiden. 2. In sechs kleine, feuerfeste Auflaufförmchen jeweils 2 TL Honig und 2 EL Milch geben.
Für den Mostbraten die Schweinsschulter mit Salz, Kümmel und fein gehacktem Knoblauch einreiben und in heißem Schmalz rundum anbraten.
Für die Palatschinkentorte Eier mit Mehl, Salz und Öl mischen, mit der Milch zu einem glatten Palatschinkenteig verrühren und etwas rasten lassen.
Für die Fülle für das gebratene Wildgeflügel das magere Fleisch in Stücke schneiden, salzen und pfeffern und im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
Für das Vanille-Grießkoch mit Hollermark die Milch in eine Kasserolle gießen, die Vanilleschoten der Länge nach halbieren, das Mark ausschaben und mit den Schoten zur Milch ge
• Für die Schokoladenudeln die Nudeln laut Packungsanleitung in gezuckertem Wasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
Für die Topfencreme mit Heidelbeeren alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer mit Rührhaken cremig mixen, die Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen.
Für das Risotto nero die Schalotten schälen und klein schneiden, Olivenöl in einer Kasserolle erwärmen, Schalotten und Reis dazugeben und hell anschwitzen, mit Weißwein ablöschen.
Für die Schwarzwurzeln auf schwarzem Linsensalat die Schwarzwurzeln unter fließendem, kaltem Wasser waschen, in einer Schüssel reichlich kaltes Wasser mit Zitronensaft vermischt be
Für die Ziegenkäsetürmchen die Oliven mit den Kürbiskernen in einem Cutter oder einer Küchenmaschine zerkleinern und in eine Sc
Für den Kokosstrudel-Kranz das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde bilden, Germ hineinbröseln, etwas von der Milch und Kristallzucker dazugeben, mit etwas Mehl vo
• Für den Tortenboden für die Schwarzwälder-Kirsch-Torte die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut mixen, bis die Masse hellgelb ist.
Für den Schokobiskuit die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut mixen, bis die Masse hellgelb ist.
Für den Kern für den Spinnenkuchen die Himbeeren mit dem Zucker pürieren und in einer kleinen Schale
Für die Sauce hollandaise die Butter schmelzen und auf ca. 40 °C erwärmen. Den Schaum abschöpfen bzw abgießen (klären).
• Für die Hirseknödel mit Pilzen die Hirse heiß abspülen, die Milch mit dem Obers und 20 g von der Butter aufkochen, die Hirse einrühren und bei geringer Hitze ca.
Für die Hirsenockerln die Butter schaumig rühren, Topfen, Eidotter, Gewürze und Hirsemehl einrühren. Diese Masse ca.
Für den Hirsekuchen mit Topfen die Butter schaumig rühren, Staubzucker, Vanillezucker und Salz zugeben, nach und nach die Eidotter und den Rum, zuletzt das Puddingpulver und den To
Für die Erdäpfelrouladen die Erdäpfel über Dampf kochen, abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und durch die Presse drücken.
Für die Polenta-Schafkäse-Nockerln das Wasser mit dem Kräutersalz zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren, unter Rühren etwa 2 Mi
Für die Fisch-Spaghetti die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Fischreste klein zerpflücken und sorgfältig entgräten.
• Für die heißen Gemüseschnitten die Paprikaschote von weißen Adern und Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden, den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, die Paradeis
• Für den Teig für den Flammkuchen mit Oliven und Zucchini alle Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.
Für die Mascarpone-Eierspeis mit Krauser Glucke und Salbei die Krause Glucke vorsichtig in kleinere Stücke teilen, unter fließendem kaltem Wasser spülen und Nadeln sowie Erde entfe
• Für die Kastanienschnitte zunächst die Ölmasse zubereiten: Dafür die Eier trennen, die Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen, die Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker und
Für die Topfenpalatschinken die Milch und das Mehl in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren, Eier, Vanillezucker und Salz dazugeben und gut verrühren, bei Bedarf etwas
Für die Brandteigkrapferln mit Maronicreme das Wasser mit Butter, Salz und Zucker in einem Topf einmal aufkochen lassen, Mehl zugeben und mit einem Kochlöffel zu einem Klumpen rühr
Für den Apfel-Birnen-Schichtkuchen die Zitrone waschen, die Hälfte der Schale fein abreiben und die Zitrone auspressen, Schale und Saft beiseitestellen.
Herrliche Schokomuffins Low Carb von Bianca - das große Backen. (Wartezeit: ca. 30 Minuten)
• Zunächst das Biskuit für die Kürbiskernbiskuitroulade zubereiten.
Den Kürbis in Spalten schneiden, die Kerne entfernen, den Kürbis mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler schälen, das Fleisch fein raspeln, kurz (etwa 30 Sekunden) in kochendes Wasser
Für das Kürbis-Apfelkompott den Kürbis in Spalten schneiden, die Kerne entfernen, mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler schälen und würfelig schneiden, die Äpfel sc
Für den süßen Kürbisstrudel aus Mehl, Öl, Wasser, Ei, Essig und Salz einen glatten Strudelteig bereiten und mit Frischhaltefolie abgedeckt 30 Minuten rasten lassen.
