Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 18711
Bewertungen
Molke-Kräuter- Dinkelwecken
mit Ofenkäse
Beschreibung der Zubereitung
Für das Molke-Kräuter- Dinkelwecken as Molkepulver im lauwarmen Wasser auflösen, danach die Germ in die Molke einbröseln und auflösen. Die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen. Die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und mit Knethaken (Küchenmaschine oder Handmixer) zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig mit Mehl bestauben und zugedeckt mindestens 40 Minuten gehen lassen. Den aufgegangenen Teig halbieren, aus jedem Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche rasch zwei längliche Wecken formen (nicht zu viel durchkneten, sondern gezielt von außen nach innen Luft einkneten). Die beiden Wecken auf dem mit Backpapier belegten Backblech noch 15 Minuten rasten lassen, den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Die Brote mit Wasser besprühen und mit Mehl bestauben, Backtemperatur auf 190 °C reduzieren und die Wecken 50 Minuten backen (für eine bessere Dampfentwicklung ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen). Die fertigen Brote aus dem Backofen nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen. Den „Freche Muh Grill- & Ofenkäse“ in einem hitzebeständigen Gefäß im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten schmelzen lassen, mit den frischen Molke-Kräuter- Dinkelwecken servieren.
Kochen & Küche 1 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 146
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 9
mg |
| Fett-Gehalt | 3.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.5
g |
| Protein-Gehalt | 6.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney
Ein recht deftiges, aber dafür umso köstlicheres Gericht: Cremiger Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney!
Kräuter-Käsebrot
Was würde sich im Sommer besser anbieten, als mit Kräutern zu backen? Frisch und duftend machen sie das Kräuter-Käse-Brot zur Hauptsache.
Palatschinken-Cordon-bleu
Eine leckere Abwechslung zum herkömmlichen Cordon bleu – gebackene Palatschinken aka Palatschinken-Cordon-bleu!
Cordon bleu vom Bregenzerwald
Die Vorarlberger Küche ist von der Schweizer Küche und der alpinen Landwirtschaft mit viel Grünland geprägt, Käse spielt dementsprechend eine wichtige Rolle.
Bergkäse-Riebelsoufflé
Ein Riebel ist ein typisches Maisgericht, das man in Vorarlberg, in St. Gallen oder auch in Liechtenstein kennt. Er ähnelt dem Sterz.
