Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 18714
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Rübensuppe
mit Zitrone
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Rübensuppe in einem Topf ohne Zugabe von Fett den Koriander und den Kümmel kurz rösten, bis die Gewürze zu duften beginnen, anschließend auf einen Teller geben. Die Rüben und die Erdäpfel schälen und würfelig schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken.
• Im erhitzten Öl oder Schmalz die gehackte Zwiebel anschwitzen, die Rüben- und Erdäpfelwürfel dazugeben, mit dem Gemüsefond aufgießen, die gerösteten Gewürze in die Suppe geben und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
• Sauerrahm oder Crème fraîche mit dem Mehl verrühren, in die Suppe einrühren und kurz aufkochen lassen. Milch und Obers dazugeben, gut verrühren, würzen und die Rübensuppe mit der fein gehackten Petersilie bestreut servieren.
Kochen & Küche 1 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 408
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 78
mg |
| Fett-Gehalt | 31.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.9
g |
| Protein-Gehalt | 6.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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