Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 18720
Bewertungen
Scharfes Winterpfandl
würzig und herzhaft
Beschreibung der Zubereitung
• Für das scharfe Winterpfandl die Erdäpfel schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und feinwürfelig schneiden.
• Den Porree längs halbieren, gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotte, den Sellerie und die Gelbe Rübe waschen, schälen und in Stifte schneiden.
• 2 EL vom Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Erdäpfelscheiben darin gut anbraten, das restliche Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, mit dem Gemüsefond aufgießen und ca. 10 Minuten dünsten lassen.
• Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, in einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Fleisch zur Erdäpfel-Gemüse-Mischung geben, alles gut durchschwenken, mit Tabascosauce und Sojasauce nach Geschmack würzen.
• Die Sprossen dazugeben und das scharfe Winterpfandl sofort servieren.
Kochen & Küche 1 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 351
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 19.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 104
mg |
| Fett-Gehalt | 16.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.1
g |
| Protein-Gehalt | 32
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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