Schilcherschnitzerl mit Eierschwammerlsauce
Diese Rindsschnitzel mit Eierschwammerlsauce und Polentaschnitten sind reich an Vitamin B12 und Zink.
#Rezept-Nr.: 20367
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Rindsfilet-Wok
Wok mit Rindfleisch, Paprika, Karfiol und Zuckerschoten
Beschreibung der Zubereitung
- Das Filet in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, den Karfiol in Röschen teilen, die Zuckerschoten nach Belieben in kleinere Stücke schneiden.
- Die Wokpfanne auf den Herd stellen, erhitzen und Öl hineingeben.
- Kurz bevor das Öl zu rauchen beginnt, das Fleisch nach und nach darin scharf anbraten, dann die Stücke zum Ruhen an den kühleren Rand der Pfanne ziehen.
- Nach dem Fleisch die Zwiebelringe im heißen Öl gut anrösten, danach die Paprikastreifen, die Karfiolröschen und zuletzt die Zuckerschoten zufügen. Mit Sojasauce und Reis- oder Apfelessig aufgießen, würzen und mit Sesam bestreuen.
- Das Rindfleisch mit dem Gemüse vermengen, rasch abschmecken und anrichten.
Tipps:
Das Garen im Wok geht schnell, dank den verschiedenen Temperaturzonen ist es auch praktisch und schonend für das Gargut.
Dieser Rindsfilet-Wok ist ballaststoffreich, reich an Vitamin B12 und C sowie Zink, außerdem ist er glutenfrei und laktosefrei.
Wer mag, kann dieses Wokgericht auch am Holzofengrilltopf zubereiten. Achten Sie darauf, dass die Holzkohle wirklich schön heiß ist – das erkennen Sie daran, dass sie weiß wird.
Enthalten in Ausgabe 4 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 311,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22,1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 56
mg |
| Fett-Gehalt | 14
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6,3
g |
| Protein-Gehalt | 25,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,6
|
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