Nigilan mit Honigtunke
Ein traditionelles Schmalzgebäck aus dem Alpenraum.
#Rezept-Nr.: 18704
Bewertungen
Tauchmodelkrapfen
hübsch anzusehen und einfach köstlich
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Teig für die Tauchmodelkrapfen in einer etwas tieferen Schüssel die Eier mit dem Wein oder dem Apfelsaft und 1 Prise Salz gut verrühren, das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen einen glatten Schmarrenteig anrühren.
- Die Tauchmodel (Bild 1) vor dem Eintauchen im Teig 1–2 Minuten im heißen Öl erhitzen und dann die Modelform bis knapp unter den Rand in den Teig tauchen (Bild 2) – ACHTUNG: Auf keinen Fall die Model ganz untertauchen, die Krapfen können so nicht von den Formen gelöst werden!
- Nach ca. 2 Minuten im Öl lösen sich die Krapfen von der Form (Bild 4), wobei mit einer Gabel etwas nachgeholfen werden kann, die Krapfen wenden und noch ca. 2 Minuten fertig backen.
- Die Krapfen aus dem Fett nehmen (Bild 4), auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, dann die Tauchmodelkrapfen mit Staubzucker bestreuen und gleich servieren.
Tipp: Statt mit Wein oder Apfelsaft kann man die Krapfen auch mit Milch zubereiten und als Suppeneinlage verwenden.
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Enthalten in Kochen & Küche 1 / 2019
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