Sipbachzeller Krapfen
Die Sipbachzeller Krapfen sind eine von elf Krapfenspezialitäten, die es am Krapfen-Kirtag Sipbachzell zu Vatertag gibt.
#Rezept-Nr.: 18703
Bewertungen
Rosenkrapfen
mit Ribiselmarmelade
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Rosenkrapfen alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, gut durchkneten und ca. 30 Minuten rasten lassen.
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig gut messerrückendick ausrollen.
• Dann aus dem ausgerollten Teig Scheiben in drei verschiedenen Größen (6, 4, 3 cm) ausstechen (jeweils gleich viele in jeder Größe!).
• In jede Scheibe 5 Einschnitte von 1 cm Länge vom Rand zur Mitte machen.
• Die größten Teigscheiben in der Mitte mit Eiklar bestreichen (Bild 1), dann die beiden kleineren daraufsetzen (ebenfalls mit Eiklar zusammenkleben, Bild 2) und andrücken.
• Die Rosenkrapfen mit der kleinsten Scheibe nach unten ins heiße Öl legen, wenn diese Seite eine goldig-braune Farbe hat (nach 2–3 Minuten), Krapfen wenden (Bild 3).
• Auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen, aus dem Fett nehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und die Rosenkrapfen ausgekühlt überzuckern.
• Die Ribiselmarmelade in einen Dressiersack mit einer kleinen Tülle füllen und oben in die Mitte der kleinsten Scheiben einen Tupfen Marmelade geben.
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Kochen & Küche 1 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 151
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 5.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 45
mg |
| Fett-Gehalt | 9.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 505
g |
| Protein-Gehalt | 1.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
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Kommentare
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