Für die Dinkel-Gemüse-Laibchen Dinkelschrot, gehackte Zwiebel im Wasser aufkochen lassen, dann ca 20 Minuten quellen lassen, gedünstetes Gemüse, Kräuter, Gewürze und Ei dazumengen,
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für den Tomatenkuchen Mehl, Maizena, Backpulver, Wasser, Salz und Butter so lange verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Für die Nussroulade mit Banane Dotter und Zucker schaumig rühren, Zimt, Nüsse und Mehl dazu, Schnee von 4 Klar unterheben.
Für die Dinkel-Biskuitroulade mit Erdbeerfülle die 6 Klar Schnee mit Honig und etwas Zitronensaft so lange schlagen, bis man es schneiden kann.
Für die Vollkornweckerln aus den Zutaten einen Germteig bereiten und kurz gehen lassen.
Für das pikante Dinkelbrot mit Olivenöl mit den Zutaten einen Hefeteig ansetzen und gut durchkneten. Den Teig etwa eine Stunde ruhen lassen, nochmals gut durchkneten und zwei Wecken formen, diese an der Oberseite mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden, dass der Teig nicht aufreißen kann.
Für die Fischlocken die Filtes in ca. 5 mm breite Streifen schneiden, würzen. Backteig zubereiten Fischstreifen darin eintauchen und in heißem Öl goldgelb herausbacken.
Die Zutaten der Reihe nach zu einem sehr weichen Teig rühren und bei 180 °C ca. 30 Min. backen.
Für den Apfel Wein Kuchen aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig kenten, in eine befettete, bemehlte Springform geben und einen hohen Teigrand formen.
Für die Kürbissuppe die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Kürbis ebenfalls würfeln.
Für die Apfel Quarkschnecken die Aprikosen in feine Streifen schneiden und mit kaltem Wasser bedeckt beiseite stellen.
1. Für den Pfannkuchenteig für die Aprikosen-Palatschinken die Eier verquirlen und mt Milch ünd Mineralwasser gut verrühren. Das Mehl darübersieben.
Für das Schwammerl - Gulasch feingeschnittene Zwiebel in Fett goldbraun rösten, gesäuberte und blättrig geschnittene Schwammerln (je nach Saison) dazugeben.
Für die Somlauer Nockerl einen Biskuitteig herstellen: Die Eier trennen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die Eidotter mit Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen, d
Für die Fleischlaibchen in Blätterteig Zwiebel mit Petersilie anschwitzen und abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten darunter mischen.
Für die saure Sahnetorte Thea, Zucker, Dotter schaumig rühren, Mehl,Backpulver, Schnee vorsichtig einheben. · In 2 Teile teilen, in eine Hälfte 2 EL Kakao, getrennt backen.
• Für die Schwarzwälder Kirschschnitten mit Qimiq zunächst den Teig zubereiten: Die Eier trennen, aus den Eiklar Schnee schlagen, aus den Dottern die Ölmasse zubereiten.
Für die Überbackenen Polentaschnitten Polenta weichdünsten, auf glatte Unterlage streichen, auskühlen lassen. In Rechtecke oder Quadrate schneiden.
Für die Erdbeer-Topfen-Terrine Topfen, Joghurt, Zucker, Zitronen und Rum gut verrühren. Die aufgelöste Gelantine und den geschlagenen Schlagobers unterhben.
Speck und Zwiebel anrösten, Lauch in Ringe schneiden und dazugeben. Zum Schluss die Champignon und Paprika dazugeben und mitrösten. Mit Suppe aufgießen und 15 min. dünsten.
Für die Whiskey-Sahne-Torte Tortenboden: Dotter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren, geschmolzene Schokolade daruntermixen, Eiklar mit Kristallzucker ausschlagen und unter
Für das feine Mostsektsupperl die würfelig geschnittene Zwiebel in Butter andünsten, blättrig geschn.
Für die Birnenschnitten Eier, Zucker, Rum und Vanillezucker sehr schaumig schlagen.
Für das Letcho-Schnitzel die Zwiebel klein hacken und goldgelb anbraten.Schnitzel beidseitig pfeffern, 1 Seite mit Ketchup-Senfgemisch bestreichen.
Für die gebratene Blutwurst die Linsen mit Zwiebel, Nelken, Salz weichkochen und abseihen.
Für die marinierten Rindschnitzel die Rindschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Schweinsschnitzel Schnitzel mit Salz würzen, auf einen Rost legen und im Heißluftherd schön braun braten. Unter dem Rost sollte man ein Blech schieben.
Für die Brombeer-Schnitten den aufgetauten Blätterteig der Länge nach halbieren und auf ein leicht befettetes und mit Wasser benetztes Backblech legen.
Für die Ananascreme Topfen, Zucker, Vanillezucker, (Dotter), Zitronensaft, Rum, kurz schaumig rühren, danach Sahne steif schlagen und untermengen.
Für die Rotweintorte Butter in einer Rührschüssel schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanilin-Zucker und Dotter dazugeben.
