Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 14926
Bewertungen
Waldviertler Mohnnudeln
aus Erdäpfelteig
Beschreibung der Zubereitung
Für die Waldviertler Mohnnudeln die Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kernig kochen. Das Wasser bis auf ein Viertel der Menge abgießen, das Mehl über die Erdäpfel in den Topf geben und mit einem Kochlöffelstiel 6 Löcher bohren und zugedeckt fertigkochen. Dann die Masse im Topf mit einem Kochlöffel gut durch- arbeiten.
Danach auf einem Brett zu einen glatten Teig verarbeiten. Finger- dicke Rollen formen und mit dem Daumen Nudeln abwälzen oder kleine Stücke ab- schneiden und zu Nudeln formen. Den gestoßenen, gezuckerten Mohn und die zerlassene Butter über die Nudeln geben und heiß servieren. Je nach Geschmack kann man die Mohnnudeln mit etwas Rum oder ein paar Löffeln erwärmten Honig verfeinern!
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mangold-Kürbisgemüse
Dieses herbstliche Mangold-Kürbisgemüse ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, histaminarm. Dafür aber reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Polenta-Kürbisecken
Diese einfachen Polentaschnitten mit Kürbis, Paprika und Käse sind glutenfrei und histaminarm.
Kastanien-Cashew-Aufstrich
Dieser vegane Aufstrich ist reich an wertvollen Fetten und Eiweißen. Er ist glutenfrei, laktose- und cholesterinfrei, dafür reich an Ballaststoffen und Eisen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Grießschnitten mit Zwetschkenröster
Süße Grießschnitten in der Pfanne gebraten – dazu gibt's herbstlichen Zwetschkenröster.
