Erbsensuppe mit Frischkäse
Erbsen sind häufig das einzige grüne Gemüse, das Kinder gerne essen – diese Suppe ist eine tolle Möglichkeit für Erbsengenuss.
#Rezept-Nr.: 14435
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Linsenlaibchen mit Speck
Ausgiebige Laibchen mit Linsen und Speck
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Linsenlaibchen zunächst die Linsen in Wasser ca. 30 Minuten weich kochen, abseihen und abtropfen lassen.
- Die Jungzwiebel und den Speck in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Öl anschwitzen.
- Den Käse in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel, Speck, Käse, Eier und Petersilie mit den Linsen vermischen.
- Das Mehl einrühren, die Masse sollte dickflüssig sein, und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- In einer Pfanne wenig Öl erhitzen und darin langsam kleine Linsenlaibchen backen.
Tipps:
Linsen sollten Sie erst gegen Ende der Garzeit salzen, ein Schuss Öl im Kochwasser verhindert, dass die Linsen überkochen.
Servieren Sie die Linsenlaibchen mit Speck am besten mit grünem Salat. Auch ein Sauerrahmdip oder eine Schnittlauchsauce passt gut zu diesem nahrhaften Gericht.
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