Für die Zucchini Süß-Sauer Zucchini, Zwiebel und Paprika waschen und würfelig schneiden.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für die Creme für die Weincremeschnitten Dotter, Zucker und Wein erhitzen, erweichte Gelatine dazugeben und in die erkaltete Masse das steifgeschlagene Obers einrühren.
Für die Kürbismostcremesuppe den Zwiebel fein hacken, Karotte, Sellerie und Kürbis grob raspeln und in Butter leicht anrösten. Mit Most ablöschen und mit Suppe aufgießen.
Für die Bananenschnitten Dotter, Zucker und Öl schaumig rühren, Mehl, Backpulver, Rum und Wasser darunterrühren. Schnee vorsichtig unterheben.
Für die Gemüsepfanne alle Zutaten in längliche Stücke schneiden. Einige Löffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse hineingeben, zudecken und ca. 10 Min. auf kleiner Stufe braten.
Für die Topfentorte Eier, Zucker und Wasser schaumig rühren und das Mehl daruntermengen.Backen Für die Fülle, Topfen,Zucker, Dotter und Zitrone abrühren, die erweichte Gelatine daz
Für den feinen Nusskuchen Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz schaumig rühren. Die restl.Zutaten unterrühren.
Für den pikanten Reisauflauf den Reis bissfest kochen, auskühlen lassen, Eier trennen und Schnee schlagen.
Für die Kürbiskerntorte Zucker, Eier und Salz schaumig rühren, Mehl mit Backpulver mischen und mit den Kürbiskernen, den Karotten und dem Rum vorsichtig unterheben.
Kartoffeln in Margarine hellbraun rösten. Eier, Milch, Salz und Pfeffer gut versprudeln, Knacker und Käse dazu- geben und alles gut vermischen.
Für die erfrischende Apfeltorte aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig bereiten und kurz rasten lassen.
Für die Topfen-Mohntorte Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt u.Salz cremig rühren, Dotter nach und nach dazugeben. Eiklar u.Zucker ver- rühren und zu steifen Schnee schlagen.
Für die Bärlauchsuppe aus Butter und Mehl eine Einmach bereiten, mit Wasser und Milch aufgießen und unter Rühren aufkochen lassen.
Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nach und nach zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und den Keksresten vermengen und unter die Scha
Für das Pizzabrötchen Rama schaumig rühren, Schinken, Paprika, Champignons u. Zwiebel sehr kleinwürfelig schneiden und mit Käse u.Oregano unter die Rama mischen. Auf das Toastbrot streichen und mit Oregano bestreuen.
Für die gefüllten Palatschinken denTeig bereiten und Palatschinken dünn backen. Zwiebel rösten, Faschiertes, Salz, Pfeffer, Ketschup, Senf und Knoblauch dünsten.
Für die Topfenkipferln die Zutaten zu einem Teig kneten, eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Für die Weincremetorte die Tortenform mit Backpapier auslegen, Gelatine in Wasser einweichen.
Dotter, Zucker und Rum abtreiben, Öl einrühren, zerlassene Schokolade, Mohn und Nüsse daruntermischen.
Für die Kartoffelpuffer nach Bauernart die Kartoffeln schälen und grob reiben - sobald sich in der Schüssel Kartoffel- wasser absetzt, 2-3 EL abfüllen.
Für den Früchtekuchen mit Belag mit den Zutaten einen Teig zubereiten, mit den geschnittenen Früchten mischen. Auf ein mit Antihaft-Backpapier belegtes Blech streichen und backen.
Für das Suppengewürz alles durch die Fleischmaschine drehen und pro kg Gemüse mit 20 dag Salz sehr gut vermischen.
Für die Kartoffellaibchen Kartoffeln weichkochen, schälen und ausdampfen lassen und passieren.
Für die Jägerschnitzel die Schnitzel salzen und pfeffern. In einer heißen pfanne rundum anbraten. Mit wenig Wasser aufgießen und etwas dünsten lassen.
Für den Bauerntoast die Brotscheiben toasten, mit zerdrücktem Knoblauch und Salz würzen. Angerösteten Speck darauflegen und ein Spiegelei darüber geben.
Für den Kürbiskernaufstrich Topfen mit der weichen Butter ab- treiben, Creme Fraiche dazugeben.
Kürbis schälen entkernen, raspeln und salzen. Zwiebel in Butterschmalz anrösten, Kürbis ausdrücken und dazugeben. Butter schaumig rühren, Dotter und Topfen nach und nach dazu rühren.
Für den Teig für die Baileys-Torte die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver mischen und gemeinsam mit den Nüssen und der Schokolade unterheben.
Für die Erdäpfelcremesuppe die Erdäpfel schälen, waschen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Suppe aufkochen und die Erdäpfel darin weichkochen.
Für die Alternative Apfeltorte in den festen Eischnee 1/3 des Zuckers einschlagen. Dotter mit dem restlichen Zucker und dem Vanillearoma cremig rühren.
Für die Kastaniensuppe mit Hühnerbrühe die Kastanien im heißen Wasser waschen, schälen. In obiger Suppe solange kochen bis sie weich sind.
Für den eingelegten ZUCCHINI süß-sauer die Zucchini aushöhlen, mit Schale in dicke Spalten schneiden, Paprika und Zwiebel in Streifen oder Spalten schneiden. Restl.
Für den Zucchini Salat die Zucchini halbieren, entkernen und fein schneiden. Wasser, Essig und Gewürze aufkochen, Gemüse zugeben und glasig werden lassen.
Für das Nudelgericht Zwiebeln klein hacken und in etwas erhitzter Butter oder Olivenöl anrösten, Faschiertes zugeben und mitrösten, 1 bis 2 Knoblauchzehen klein hacken und darunter
Für die Topfen-Apfelschnitten aus den Zutaten einen Rührteig bereiten und auf das Blech streichen.
Für die Apfeltorte mit Biskotten aus den Teigzutaten einen Biskuitboden bereiten.
Für den Apfelstrudel oder Topfenstrudel Mehl und Butter verbröseln, mit Ei, Wasser und Salz zu einem Teig kneten. Über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
Für den Zucchiniauflauf die Zucchini länglich schneiden und in Olivenöl anbraten, salzen.
Für die Herrenpilze a` la creme die Herrenpilze blättrig schneiden. Butter in der Pfanne zergehen lassen, feingehackte Zwiebel darin goldgelb rösten.
Für die Waldviertler Mohnnudeln die Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kernig kochen.
Für die Dinkel-Laibchen den Weizen ca. 50 Min. weich kochen, Gemüse in erbsengroße Würfel schneiden.
Für die Kaffeecreme Jogurella, Kaffee, Zucker und Rum mit dem Mixer gut verrühren. Gelatine einweichen, auflösen und mit dem geschlagenen Obers unterziehen.
Für den Teig für die Mohn-Topfentorte Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt u.Salz verrühren; danach Dotter einzeln dazu geben; Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unt
Für die Schlipfkrapfen Zwieben in Butter anrösten und mit Ei und Salz unter die Kartoffeln geben, gut vermischen. Fülle abkühlen lassen. Mehl mit Wasser verkneten, salzen!
Für den Nudelauflauf mit Faschiertem Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.
Für die Weichsel-Rahmschnitten aus den Teigzutaten einen Mürbteig bereiten und 1/2 Stunde kalt stellen.
