Für die Heidelbeertaler die Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Mehl und die Milch glatt rühren, Salz und Zucker beigeben und die Heidelbeeren einrühren.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für den Heidelbeer-Topfenkuchen Mehl, Eidotter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, Butter in kleine Würfel schneiden und hinzufügen, dann alle Zutaten mit der Hand oder mit de
Für den Brombeerkuchen mit Puddingpulver die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, Brombeeren verlesen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Für die Waldviertler Mohncreme mit Himbeersauce Mascarpone mit Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, Ahornsirup, Zitronenschale und Mohn gut vermischen.
Für die Ambrosiacreme mit Waldbrombeeren die Hälfte der Brombeeren zerdrücken, mit 80 g Zucker und dem Sauerrahm vermischen, dann die Hälfte des Obers aufschlagen und unterheben.
Für die Beerentartes mit weißer Schokolade alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in eine Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten rasten
Für Lammkoteletts auf geschmorten Roten Rüben die Rüben waschen, schälen und in Spalten schneiden (am besten Küchenhandschuhe verwenden!), Zwiebeln schälen und achteln, den Einsatz
Für die gebackenen Maiskolben mit Speck im Tempurateig von den Maiskolben die grünen Blätter und die darunter haftenden dünnen Haare entfernen, anschließend die Kolben in leicht ge
Für den Teig für die bunte Paradeiserpizza die Germ mit Kristallzucker und Wasser verrühren, Mehl, Oregano und Salz in eine Schüssel geben, die mit Wasser vermischte Germ und das Ö
Für die Sauce für die Rahmpolenta mit Melanzani-Paradeiser-Sauce die Melanzani in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf einen Teller legen und mit Salz bestreuen, nach 10 Minuten de
• Die Fischfilets für den Fischsalat mit Gemüse und Kräutern in kleine Streifen schneiden und in eine geeignete Schüssel geben, die Zitrone halbieren, auspressen, den Saft mit dem
Für die Salsa für den gebratenen Tofu mit Kräuterseitlingen, Gemüse und Pfirsichsalsa die Pfirsiche waschen, halbieren, Steine entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schn
Die Nudeln für die Minestrone mit Scampi in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Für das Gemüsecarpaccio mit Schafkäse das Gemüse waschen, putzen und abtrocknen, am besten mit der Aufschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden und auf kalten Tellern arrangiere
Zubereitung Für den Teig für die knackig gefüllte Palatschinken mit Lachs das Mehl in eine passende Schüssel geben, Milch dazugießen
Für die kalte Karfiolsuppe mit Mandelbröseln Karfiol putzen und waschen, 4 mittelgroße Röschen beiseitelegen und den Rest klein schneiden.
Für den Backteig für die Öderner Apfelradln alle Zutaten gut verquirlen, den Teig kurz ziehen lassen, während man die Äpfel vorbereitet.
Für die Steirerkäsnockerln aus den Zutaten einen eher zählen Teig bereiten, diesen durch das Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken und kochen, bis die Nockerln an die Oberf
Für den Topfen-Schwarzbeer-Strudel Butter und Zucker sehr schaumig rühren, dann langsam nach und nach die Eier und die Eidotter unterrühren.
Für die Hasenöhrln aus Erdäpfelteig mit Sauerkraut die Erdäpfel kochen, schälen und passieren, Eier, Mehl und Salz dazugeben, alles vermengen und zu einem Teig verarbeiten, diese
Für das kalte Wurzelfleisch mit steirischem Wurzelkren und Kernöl die Schweinsschulter in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch bedeckt ist, Essig, Salz
Für den Teig für die Steinpilzpastete alle Zutaten mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Für die panierten Steinpilze mit Petersilienerdäpfeln und kalter Schnittlauchsauce die Steinpilze sorgfältig putzen, aber nicht waschen (kleine Pilze haben den Vorteil, dass w
Für die gerösteten Steinpilze mit Erbsenpüree die Erbsen mit der Suppe in einem geeigneten Topf zum Kochenbringen und ca. 20 Minuten weich kochen.
Grill: Kugelgrill, Smoker, Keramikgrill, Pelletsgrill Grillmethode: indirekt Zubehör: Räuchermehl, Grillplanke Vorbereitung: Fischfilet am Vortag einsalzen
Grill: Kugelgrill, Gasgrill, Keramikgrill, Direktgrill Grillmethode: direkt Zubehör: Gussrost, Grillplatte
Für die gegrillten Putenkeulen mit Rosmarin und Knoblauch die Putenkeulen spicken, dazu mit einem scharfen, spitzen Messer kleine Schnitte in die Keulen stechen und die kleine
• Für die gegrillten Waffeln mit Bananen Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Für die Folienkartoffeln die Kartoffeln gründlich waschen. Das Olivenöl mit den Gewürzen vermischen.
• Für die Bratwurst mit Kürbiskernen das Fleisch in größere Würfel schneiden und das Bratwurstgewürz gut untermengen.
Grill: Kugelgrill, Gasgrill, Keramikgrill, Pelletsgrill Grillmethode: direkt Zubehör: Gussrost Vorbereitung: 25 Min.
Für die Paradeisersalsa die Paradeiser in gleich große Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Für die kalte Wassermelonensuppe mit Schilcher die Melone waschen und abtrocknen, halbieren*, aus den Hälften zuerst mit einem Kugelausstecher ca.
Für die Beeren-Mischbowle die Beeren verlesen, waschen bzw. abbrausen und gut abtropfen lassen, größere Beeren halbieren oder in Stücke schneiden.
Für das Bauernbrot aus dem Holzbackofen die Germ mit dem Sauerteig in eine Schüssel geben, etwas lauwarmes Wasser zugeben und mit dem Stabmixer aufrühren.
Für den Mürbteig für das gegrillte Eisdessert alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, anschließend mit Frischhaltefolie zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ra
Die Erdäpfel für den Kärntner Erdäpfelsterz in Salzwasser kochen, schälen, durch die Erdäpfelpresse drücken.
Für die veganen Faschingskrapfen Germ im Sojadrink auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten, zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Für den Teig für die Marillen-Topfen-Strudel mit Marillen-Soße die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) verkneten.
Für den Marillen-Rahmkuchen Mehl und Staubzucker auf eine Arbeitsfläche sieben und die kalte Butter in Stücken rundum verteilen, Eidotter, Sauerrahm, Zitronenschale, Vanillema
Für die Feigentarte mit Stracchino die Butter in Stücke schneiden, mit Mehl, Salz und Eiern rasch zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen.
Für den Teig für den Kirschkuchen aus Rührteig mit Marzipangitter das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben, Haferflocken, Kristallzucker, Salz, Orangenschalen und d
