• Für die faschierten Laibchen die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel zugeben und hell anschwitzen, auskühlen lassen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
- Die Margarine für die Waffeln ohne Ei schaumig schlagen und dabei langsam sowohl Zucker als auch Vanillezucker einrieseln lassen.
- Für die Spaghetti alle noci Weißbrot zerbröseln und in der Hälfte der Milch einweichen, inzwischen die Walnüsse 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abseihen und auf ein
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Knoblauch schälen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel im Mörser oder der Küchenmaschine zu einer Gewürzpaste zerkleinern.
- Für den bunten Sommersalat mit Rotkraut vom Rotkraut die äußeren Blätter und den Strunk entfernen, dann das Rotkraut fein nudelig schneiden. Die Zucchini waschen, vom Stielansat
- Für den Kriecherlauflauf die Form mit Butter einfetten und die Kriecherln waschen und entkernen.
- Für die Fülle für den Weintraubenstrudel mit Pudding und Haselnüssen einen kleinen Teil der Milch mit dem Puddingpulver glatt verrühren, die restliche Milch mit Kristall- und Vanil
- • Für den Grießschmarren mit Apfelkompott die Milch mit der Butter, der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem ausgekratzten Mark aufkochen, den Grieß einrieseln lassen und die Mass
- Für den Teig für die Pflaumen-Topfentorte das Mehl mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten, den Teig zu einer Kug
- Für das Beeren-Joghurt-Eis Himbeeren und Heidebeeren verlesen bzw.
- Für die Heidelbeertaler die Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Mehl und die Milch glatt rühren, Salz und Zucker beigeben und die Heidelbeeren einrühren.
- Für den Heidelbeer-Topfenkuchen Mehl, Eidotter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, Butter in kleine Würfel schneiden und hinzufügen, dann alle Zutaten mit der Hand oder mit de
- Für den Brombeerkuchen mit Puddingpulver die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, Brombeeren verlesen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
- Für die Waldviertler Mohncreme mit Himbeersauce Mascarpone mit Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, Ahornsirup, Zitronenschale und Mohn gut vermischen.
- Für die Ambrosiacreme mit Waldbrombeeren die Hälfte der Brombeeren zerdrücken, mit 80 g Zucker und dem Sauerrahm vermischen, dann die Hälfte des Obers aufschlagen und unterheben.
- Für die Beerentartes mit weißer Schokolade alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in eine Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten rasten
- Für Lammkoteletts auf geschmorten Roten Rüben die Rüben waschen, schälen und in Spalten schneiden (am besten Küchenhandschuhe verwenden!), Zwiebeln schälen und achteln, den Einsatz
- Für die gebackenen Maiskolben mit Speck im Tempurateig von den Maiskolben die grünen Blätter und die darunter haftenden dünnen Haare entfernen, anschließend die Kolben in leicht ge
- Für den Teig für die bunte Paradeiserpizza die Germ mit Kristallzucker und Wasser verrühren, Mehl, Oregano und Salz in eine Schüssel geben, die mit Wasser vermischte Germ und das Ö
- Für die Sauce für die Rahmpolenta mit Melanzani-Paradeiser-Sauce die Melanzani in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf einen Teller legen und mit Salz bestreuen, nach 10 Minuten de
- • Die Fischfilets für den Fischsalat mit Gemüse und Kräutern in kleine Streifen schneiden und in eine geeignete Schüssel geben, die Zitrone halbieren, auspressen, den Saft mit dem
- Für die Salsa für den gebratenen Tofu mit Kräuterseitlingen, Gemüse und Pfirsichsalsa die Pfirsiche waschen, halbieren, Steine entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schn
- Die Nudeln für die Minestrone mit Scampi in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Für das Gemüsecarpaccio mit Schafkäse das Gemüse waschen, putzen und abtrocknen, am besten mit der Aufschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden und auf kalten Tellern arrangiere
- Zubereitung Für den Teig für die knackig gefüllte Palatschinken mit Lachs das Mehl in eine passende Schüssel geben, Milch dazugießen
- Für die kalte Karfiolsuppe mit Mandelbröseln Karfiol putzen und waschen, 4 mittelgroße Röschen beiseitelegen und den Rest klein schneiden.
- Für den Backteig für die Öderner Apfelradln alle Zutaten gut verquirlen, den Teig kurz ziehen lassen, während man die Äpfel vorbereitet.
- Für die Steirerkäsnockerln aus den Zutaten einen eher zählen Teig bereiten, diesen durch das Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken und kochen, bis die Nockerln an die Oberf
- Für den Topfen-Schwarzbeer-Strudel Butter und Zucker sehr schaumig rühren, dann langsam nach und nach die Eier und die Eidotter unterrühren.
- Für die Hasenöhrln aus Erdäpfelteig mit Sauerkraut die Erdäpfel kochen, schälen und passieren, Eier, Mehl und Salz dazugeben, alles vermengen und zu einem Teig verarbeiten, diese
- Für das kalte Wurzelfleisch mit steirischem Wurzelkren und Kernöl die Schweinsschulter in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch bedeckt ist, Essig, Salz
- Für den Teig für die Steinpilzpastete alle Zutaten mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Für die panierten Steinpilze mit Petersilienerdäpfeln und kalter Schnittlauchsauce die Steinpilze sorgfältig putzen, aber nicht waschen (kleine Pilze haben den Vorteil, dass w
- Für die gerösteten Steinpilze mit Erbsenpüree die Erbsen mit der Suppe in einem geeigneten Topf zum Kochenbringen und ca. 20 Minuten weich kochen.
- Grill: Kugelgrill, Smoker, Keramikgrill, Pelletsgrill Grillmethode: indirekt Zubehör: Räuchermehl, Grillplanke Vorbereitung: Fischfilet am Vortag einsalzen
- Grill: Kugelgrill, Gasgrill, Keramikgrill, Direktgrill Grillmethode: direkt Zubehör: Gussrost, Grillplatte
- Für die gegrillten Putenkeulen mit Rosmarin und Knoblauch die Putenkeulen spicken, dazu mit einem scharfen, spitzen Messer kleine Schnitte in die Keulen stechen und die kleine
- • Für die gegrillten Waffeln mit Bananen Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Für die Folienkartoffeln die Kartoffeln gründlich waschen. Das Olivenöl mit den Gewürzen vermischen.
- • Für die Bratwurst mit Kürbiskernen das Fleisch in größere Würfel schneiden und das Bratwurstgewürz gut untermengen.
- Grill: Kugelgrill, Gasgrill, Keramikgrill, Pelletsgrill Grillmethode: direkt Zubehör: Gussrost Vorbereitung: 25 Min.