Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 16482
Bewertungen
Melanzanischnitzel
mit Paprika-Karotten-Sauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Melanzanischnitzel mit Paprika-Karotten-Sauce zuerst die Sauce zubereiten. Dafür Paprikaschoten von weißen Adern und Samen befreien und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden, Karotte waschen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen und Paprikawürfel, Zwiebel, Knoblauch und Karottenwürfel darin unter Rühren anschwitzen, die klein geschnittenen geschälten Paradeiser zugeben und alles 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Kräuter unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Melanzani waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, die Eier in einer flachen Schüssel verschlagen, Semmelbrösel und Parmesan mischen. Die Melanzanischeiben zunächst im Ei und dann in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung wenden, in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten, mit Petersilienblättchen garnieren und die Melanzanischnitzel mit Paprika-Karotten-Sauce servieren.
Kochen und Küche August 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 549
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 154
mg |
| Fett-Gehalt | 44.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9.3
g |
| Protein-Gehalt | 15.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
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