Serbisches Vanillegebäck

Für das serbische Vanillegebäck Butter und Zucker cremig rühren, Ei und Eidotter zugeben und weiterrühren, anschließend Zitronensaft und Vanillezucker langsam hinzufügen und am Ende das Mehl zugeben, ist der Teig zu fest, etwas Milch hinzufügen.
Die Masse gut durchrühren, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.
Anschließend den Teig 4–5 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen.

 

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, nach dem Backen abkühlen lassen. Die Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen und mit je einem zweiten Keks bedecken, zuletzt die Vanilice in Puderzucker wälzen. Nach einem Tag schmecken die Vanilice noch besser, da sie mit der Zeit weicher werden.