Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rote-Rüben-Sterz – ein leichtes und farbenfrohes Fischgericht mit viel Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 16396
Bewertungen
Lachsforelle auf Ofengemüse
Köstlicher Fisch auf Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für die Lachsforelle auf Ofengemüse die Paradeiser waschen, vom Stielansatz befreien und je nach Größe ganz lassen, halbieren oder vierteln, Knoblauch in Zehen zerpflücken und in der Schale flach drücken, den Fenchel putzen, das Grün abschneiden und beiseitelegen, die Knollen in Spalten schneiden.
Paradeiser und Knoblauch in einen Bräter geben, 4 EL Rapsöl darübergeben und alles vermischen.
2 EL Rapsöl in einer Pfanne erwärmen, Fenchelspalten dazugeben und rundum kurz anbraten, Fenchel auf den Paradeisern verteilen und den Staubzucker gleichmäßig darübersieben, Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Bräter auf einem Rost auf der untersten Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und das Gemüse bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten schmoren.
Das Lachsforellenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, Rapsöl und Butter in einer geeigneten Pfanne erwärmen, Fisch mit der Hautseite nach unten einlegen und einige Minuten braten, Zitronenscheiben dazugeben, anbraten und einige Male wenden.
Den Bräter aus dem Ofen nehmen, Fisch mit der Hautseite nach oben auf die Paradeiser legen, mit dem Öl-Butter-Gemisch vom Fischanbraten übergießen und mit Zitronenscheiben belegen.
Den Bräter weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, danach herausnehmen und die Lachsforelle auf Ofengemüse mit Fenchelgrün garniert servieren.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 666
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 16.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 24.2
mg |
| Fett-Gehalt | 47.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 8.7
g |
| Protein-Gehalt | 41.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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