Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 16450
Bewertungen
Mostpfandl
mit Hühnerfiletstreifen und Zwiebelspätzle
Beschreibung der Zubereitung
Für das Mostpfandl mit Hühnerfiletstreifen und Zwiebelspätzle Zwiebel und Speck in Streifen schneiden und in etwas Margarine anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Most und Rindsuppe aufgießen, mit etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten kochen lassen, zum Schluss Wurzelgemüse beigeben und etwas ziehen lassen.
Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, in Margarine anbraten, mit Mostsauce aufgießen, mit Obers und Petersilie verfeinern.
Für die Zwiebelspätzle Mehl, Sodawasser und Eier gut vermischen, Salz und Muskatnuss dazugeben, Teig durch ein Spätzlesieb in siedendes Salzwasser einkochen, 2 Minuten kochen lassen, abseihen, in Butter schwenken, salzen und Röstzwiebeln beigeben. Das Mostpfandl mit Hühnerfiletstreifen und Zwiebelspätzle servieren.
Rezept von: Gabriele Hader
September 2014
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