Für das Erdäpfel-Roggenbrot die Erdäpfel waschen, schälen, dämpfen, heiß durch die Presse drücken, etwas überkühlen lassen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für den Russisch-Brot-Kuchen die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit dem Nudelwalker zerkleinern.
Für die getunkten Fruchtwürfel die Butter schaumig rühren, Eier und Kristallzucker nach und nach dazumischen, Honig, Lebkuchengewürz, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft
Für die Nuss-Orangen-Schnitten Butter, Staubzucker und Ei mit dem Handmixer in einer geeigneten Schüssel cremig rühren.
Für den Kräuter-Bachsaibling mit rotem Reis den roten Reis waschen und in einem Sieb abtropfen lassen, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Für den Dinkelreis-Knödel den Dinkelreis in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen, in einen Topf geben, die Suppe dazugießen, umrühren und z
Für die grünen Bohnschoten oder Fisolen mit Faschiertem die tiefgefrorenen Bohnschoten bzw. Fisolen in Salzwasser bissfest kochen.
Für das Kohlgemüse zu den Fischlaibchen die Butter in einer Kasserolle schmelzen, Mehl zugeben und mit dem Schneebesen verrühren, leicht bräunen lassen.
Für den glutenfreien Birnen-Maisgrieß-Rührkuchen die Butter in einen Schneekessel geben, Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale mit einer Zitrusreibe au
• Für die Sturmkekse die Teigzutaten gut verkneten, den Teig 30 Minuten kühl rasten lassen.
Für die Sturm-Pfirsich-Torte Eier trennen, Eiklar steif schlagen, nach und nach Zucker und Vanillezucker dazugeben, danach die Eidotter einzeln unterheben.
Für den Weintraubenkuchen mit Sturmpudding-Creme Butter in kleine Stücke schneiden und anschließend alle Teigzutaten gut verkneten, den Teig 30 Minuten kühl rasten lassen, dann r
Für die Sturmäpfel mit Rahmkücherln die Äpfel (ganz nach persönlicher Vorliebe geschält oder ungeschält) in Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen, den Sturm mit Zucker, Orange
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in Schmalz goldgelb rösten, das in feine Streifen geschnittene Fleisch dazugeben, mitrösten und würzen.
• Für die Riesengnocchi mit Kastanienfülle aus dem Kastanienreis ca. 12 Bällchen formen und diese Bällchen für ca. 60 Minuten ins Tiefkühlfach geben.
• Für die Schilchersturmsuppe zunächst die Äpfel waschen, schälen, entkernen und fein würfelig schneiden, die Zwiebeln fein würfelig schneiden.
• Für den gebratenen Eierreis die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, mit den Erbsen in Salzwasser blanchieren, dann abseihen.
1. Für das Omelett Eidotter mit Salz sehr schaumig rühren, den steif geschlagenen Eischnee unterziehen und das Mehl vorsichtig einmengen. 2.
Für das Rindfleisch mit Semmelkrenkruste 1. Für die Kruste die Semmel klein schneiden, in Suppe und Obers einweichen, 30 Minuten rasten lassen.
Für das Rückenfilet vom Wild mit Karfiol können die Vorbereitungen schon am Vortag gemacht werden, also das Würzen des Fleisches.
Für das Wildschweinragout mit Kastanienauflauf das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, das Schmalz in einem geeigneten Schmortopf erhitzen, die Fleischstücke dazugeben u
• Für die Kastaniensuppe mit Wildentenspießchen die Schalotten schälen und klein schneiden, die Butter in einem geeigneten Topf schmelzen, die Schalotten dazugeben und hell anschwi
Für Schnelles Weißbrot in einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Trockengerm vermischen, das Wasser dazugeben und den Teig ca. 2–3 Minuten mit der Hand durchkneten.
Für den Kürbis-Topfenkuchen Keksbrösel, Haselnüsse und Butter in einer geeigneten Schüssel gut vermischen, die Masse in eine Springform drücken und einen 2 cm hohen Rand bilden.
• Für den karamellisierten Milchreis mit Früchten den Reis in ein Sieb geben und unter fließendem, heißem Wasser waschen, abtropfen lassen.
Für das Kokos-Orangenrisotto die Orangen mit einem scharfen Messer schälen, filetieren, Saft auffangen und die Filets beiseitegeben.
Für die Strudelteigröllchen mit Reis und Trockenfrüchten das Wasser mit dem Kristallzucker zum Kochen bringen und den Reis darin kurz überkochen, abseihen und mit kaltem Wasser abb
Für den die Apfeltorte das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben, Kristallzucker und Salz sowie Butter in kleinen Stücken hinzufügen, das Ei zugeben und alles am besten
Die Eidotter mit der Milch, dem Mehl sowie Salz und Zucker glatt rühren. Die Äpfel schälen, grob reiben und mit dem Teig vermengen.
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und grob reiben.
Die Eier mit der Milch und dem Zucker verrühren, das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen und unterrühren. Die Äpfel schälen, reiben und unter den Teig heben.
Die Äpfel waschen, schälen und reiben, mit Zitronensaft beträufeln. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Öl und Milch unter die Eiermasse rühren.
Zucchini waschen und grob raspeln, Zwiebel feinwürfelig schneiden und mit dem Mehl und dem Ei unter die Zucchini mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Kürbis-Blechkuchen den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch grob raspeln, Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten und nach dem Abkühlen reiben.
