Für den grünen Salat mit Weißbrotwürfeln, gebratenen Kirschparadeisern und Salami das Öl in einer passenden Pfanne mit dem Rosmarinzweig und den gewaschenen Kirs
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
- Für den pikanten Spätzlesalat mit Wurst, Gemüse und Kernölmarinade den Porree in 5 cm lange Stücke schneiden, diese halbieren und unter fließendem Wasser waschen
- Für das Gamsragout mit Eierschwammerln und Spätzle das Gamsfleisch waschen und abtrocknen, falls nötig von Sehnen befreien, das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel
- Kohlroulade mit Eierschwammerln Eierschwammerln putzen, klein schneiden, Schalotten schälen und kleinwürfelig schneiden.
- Für das Mit Eierschwammerln gefülltes Schweinsschnitzel die Eierschwammerln und die Jungzwiebel putzen und klein schneiden, den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden.
- Für den faschierten Braten mit Eierschwammerln die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und hell anschwitzen,
- Für die Putenroulade mit Eierschwammerln die Pilze mit Zwiebel und Knoblauch auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne so lange rösten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Für die Kärntner Kasnudeln aus Mehl, Eiern, Salz und Milch einen Teig kneten und 1/2 Stunde rasten lassen.
- Für den Marillengugelhupf das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde bilden, die Milch leicht erwärmen, die Germ darin auflösen und in die Mulde gießen, mit etwas Mehl ei
- Für die selbst gemachte Suppennudeln in der Rindfleischsuppe mit Gemüse das Beinfleisch unter fließendem kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Für die Selbst gemachte Suppennudeln alle Zutaten am besten mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
- Für die Vinaigrette für das gebackene Salatherz in Kürbiskernkruste Essig, Wasser und Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
- Für das Currysaftfleisch das Fleisch dünnblättrig schneiden, Wurzelgemüse putzen und grob raspeln, Zwiebeln fein schneiden und in heißem Öl hell anrösten, zerdrückten Knoblauch u
- Für den Marillenröster die Marillen waschen, vierteln und die Kerne auslösen, Wasser mit Zucker, Zimtrinde und Gewürznelken aufkochen.
- Für den Marillen-Streuselkuchen die Zutaten für den Teig zu einer krümeligen (Streusel-)Masse verkneten, zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform verteilen und f
- Für den Marillen-Topfenstrudel den Topfen in einem feuchten Geschirrtuch ausdrücken, die Marillen halbieren, entsteinen und würfelig schneiden.
- Für die cremige Beerenrolle die Eier mit Zitronensaft und -schale mit einem Handmixer schaumig schlagen, Kristallzucker nach und nach einrieseln lassen und auf höchster Stufe wei
- Für den Tortenboden Eier, Mehl, Kristallzucker, Butter und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren, dann das Mineralwasser untermengen.
- Für die Beeren-Körbchen die Butter schmelzen und beiseitestellen, Eiklar leicht anschlagen und während des Schlagens den Staubzucker einrieseln lassen, die flüssige Butter einarb
- Für die bunten Beerentörtchen die Butter mit Kristallzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren, danach die Eier einzeln nach und nach einarbeiten.
- Für den Maulbeeren-Sirup und Maulbeeren-Gelee die Beeren verlesen und in einer geeigneten Schüssel mit dem Kristallzucker vermischen, die Masse in einen Entsafter geben und volls
- Bei der Verwendung von TK-Ware: Für die grünen Paprikaschoten mit Garnelen-Fisch-Fülle die Garnelen und den Fisch im Kühlschrank mit Frischhaltefolie zugedeckt e
- Für die Fülle für die gelben Paprikaschoten mit Erbsenpüree die Erdäpfel waschen und schälen, in Salzwasser weich kochen, die Erbsen in einem anderen Topf ebenfa
- Für die roten Paprikaschoten mit Fleischragout-Buchweizen- Fülle das Wildbret zuputzen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und fein schneiden, dann im heißen Öl a
- Für den „wild gefüllten“ gebackener Sellerie Knollensellerie waschen und mit dem Sparschäler schäle, die Knollen am besten mit einer Aufschneidemaschine in 5 mm dünne Scheiben sc
- Für die mit Gemüseragout und Morcheln gefüllten Erdäpfel die Erdäpfel gründlich waschen und im Salzwasser nicht zu weich kochen, das Kochwasser abgießen und d
- Für den Teigboden für den Dinkel-Blechkuchen die Zutaten zügig in einer Schüssel verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln, für 30 Minuten zum Rasten in de
- Für die gefüllten und panierten Zucchinischeiben zunächst die Zucchini waschen, trocknen und die Enden abschneiden, am besten mit der Aufschneidemaschine der
- Für den gefüllten Chicorée im Speckmantel den Chicorée der Länge nach halbieren und den Strunk mit einem scharfen Messer entfernen.
- Für den Pizzateigstriezel „Tricolore“ Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Pesto und Frischkäse vermischen.
- Für die Pasteis de nata den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und laut Packungsanleitung vorbereiten.
- Für das Pfirsich-Relish die Pfirsiche in 1 cm große Würfel schneiden, klein geschnittene Zwiebeln in heißem Öl anschwitzen, Pfirsichstücke zugeben und 5 Minuten dünsten.
- Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden, die Paprikaschoten sowie die Chilischote waschen, von weißen Adern und Kernen befreien und in Streifen schneiden, den Zucchino ebenfalls in Strei
- Für die Limettensauce die Limette waschen, trocknen, Schale abreiben und Limette auspressen.
- Für die helle Grundsauce Wermut und Weißwein in einem geeigneten Topf mit Lorbeerblatt und Zwiebel auf die Hälfte einkochen, mit dem Fond auffüllen und erneut auf die Hälfte reduzi
- Für den Lauwarmern Spargelsalat mit Ei und Vinaigrette den Spargel waschen und schälen, die Stangen halbieren, Wasser mit der halbierten und leicht ausgedrückten Zitrone in einen