Blätterteigstrudel mit Zwetschken
Nicht nur klassischer Strudelteig umhüllt saftige Füllen, auch Blätterteig kann zur Zubereitung von Strudel genutzt werden.
#Rezept-Nr.: 11209
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Sturmäpfel
mit Rahmkücherln
Beschreibung der Zubereitung
Für die Sturmäpfel mit Rahmkücherln die Äpfel (ganz nach persönlicher Vorliebe geschält oder ungeschält) in Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen, den Sturm mit Zucker, Orangenschale und den Apfelspalten kochen (Achtung: die Äpfel sollen nicht zerfallen).
Orangensaft mit Maizena verquirlen, die Sturmäpfel damit binden.
Für die Kücherln den Sauerrahm mit den Eidottern, Vanillezucker, Zitronenschale und einer Prise Salz verrühren. Die Eiklar mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen, unter die Dottermasse heben, auch das Mehl vorsichtig untermischen. In einer Pfanne Öl oder Schmalz erhitzen, mit einem Löffel kleine Kücherln hineinsetzen und diese beidseitig goldbraun backen.
Nach dem Herausnehmen auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann die Sturmäpfel mit Rahmkücherln warm mit den Sturmäpfeln servieren.
Kochen & Küche November 2014, Foto: A Jungwirth.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 382
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 46.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 114
mg |
| Fett-Gehalt | 15.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.4
g |
| Protein-Gehalt | 5.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.0
|
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