Maroni-Selleriecremesuppe mit Lebkuchencroûtons
Diese feine Suppe mit Maroni und Sellerie schmeckt herrlich mollig, die Lebkuchencroûtons machen sie zu etwas ganz Besonderem.
#Rezept-Nr.: 11175
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Kürbis-Mostschaumsuppe
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kürbis-Mostschaumsuppe Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und mit der Schale in grobe Stücke schneiden, Muskatkürbis schälen, entkernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die fein geschnittenen Zwiebeln darin glasig dünsten, den zerstoßenen Piment, den fein gehackten Knoblauch und die Kürbisstücke dazugeben, alles kurz mitdünsten, dann mit Gemüsesuppe und Most ablöschen, Lorbeerblatt dazugeben und etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Toastbrotscheiben diagonal durchschneiden, in Butter bräunen und separat zur Suppe servieren.
Die Suppe in Teller füllen, je 1 EL leicht geschlagenes Schlagobers daraufgeben, mit Petersilie, Kürbiskernöl und die Kürbis-Mostschaumsuppe eventuell mit Blüten garnieren.
vegetarisch, ballaststoffreich, für Diabetiker geeignet
Kochen & Küche Oktober 2014, Rezept: Maria Wurzer
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 315
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 54.5
mg |
| Fett-Gehalt | 21.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.4
g |
| Protein-Gehalt | 5.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.3
|
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