Pinzgauer Muas
Ein einfaches bäuerliches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 11192
Bewertungen
Karamellisierter Milchreis
mit Früchten
Beschreibung der Zubereitung
- Für den karamellisierten Milchreis mit Früchten den Reis in ein Sieb geben und unter fließendem, heißem Wasser waschen, abtropfen lassen. Den Reis nun gemeinsam mit der Milch, mit Salz und Kristallzucker in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen, dabei mehrmals umrühren.
- In der Zwischenzeit die Früchte je nach Sorte waschen, schälen, putzen, entsteinen oder vom Kerngehäuse befreien, in kleine Stücke schneiden.
- Eine kleine Menge der klein geschnittenen Früchte zum Garnieren beiseitelegen, den Rest unter die Masse mischen (kurz bevor der Reis weich ist).
- Den Milchreis in Gläser oder Schalen füllen und mit Kristallzucker bestreuen, mit einem Bunsenbrenner oder im Backofen mit Oberhitze den Kristallzucker karamellisieren und den karamellisierten Milchreis mit Früchten garniert servieren.
Tipp: Dieser karamellisierte Milchreis ist eine sehr genussvolle Speise. Er ist glutenfrei, cholesterinarm, ballaststoffreich und reich an Kalzium.
Enthalten in Kochen und Küche Oktober 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 194
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 36.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 10.8
mg |
| Fett-Gehalt | 3.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.5
g |
| Protein-Gehalt | 4.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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