Bier-Brotsuppe
Brotsuppe ist ein traditionelles Resteessen. Diese Suppe mit Altbrot wird mit Bier verfeinert.
#Rezept-Nr.: 11178
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Szegediner-Kürbiskraut
mit Rollschinken
Beschreibung der Zubereitung
• Für das Szegediner-Kürbiskraut mit Rollschinken den Kürbis schälen, entkernen und grob raspeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
• Öl in einem geeigneten Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und in dünne Streifen geschnittenen Speck anrösten, Gewürze und Paradeisermark zugeben, kurz rösten und dann mit der Suppe aufgießen, aufkochen lassen, Kürbisraspel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt nicht zu weich dünsten.
• In der Zwischenzeit die Erdäpfel schälen und in Salzwasser dünsten, den gekochten Rollschinken in Scheiben schneiden und erwärmen.
• Zuletzt das Mehl und den Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren und zügig ins Kürbiskraut einrühren, den Topf vom Herd nehmen und das Kürbiskraut abschmecken. Das Szegediner Kürbiskraut mit Rollschinken mit Salzerdäpfeln anrichten.
Enthalten in Kochen und Küche / Oktober 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 529
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 114
mg |
| Fett-Gehalt | 29.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.3
g |
| Protein-Gehalt | 39.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.8
|
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