Für die Zitronentarte mit Baiserhaube den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze (130 °C Heißluft) vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Für die Brandteigkrapferln auf Steirerart Milch, Butter, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen, das Mehl unter ständigem Rühren einkochen, bis sich der Teig vom Topfrand löst.
Für die Rahm-Brotsuppe mit Kaninchenfilet in Kürbiskernkruste den Geflügelfond mit Sauerrahm und Obers aufkochen und den Kümmel zugeben.
Für die weiße Erdbeermousse auf Melissen-Minze-Gelee zunächst das Gelee zubereiten.
Für den bunten Kalbslebereintopf mit Lorbeer, Zitronenthymian und Gemüse Speck in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne auslassen.
Für den Maibock mit grünem Spargel den Maibockrücken mit Salz und Pfeffer rundum würzen, Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch einlegen und rundum anbraten, die Wacholderbe
Für die knusprige Hendlbrust mit Rosmarin und Spargel-Kräuter-Auflauf die Hendlbrüste mit Salz und Pfeffer rundum würzen, Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen
Die Petersfischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in wenig heißem Öl auf beiden Seiten kurz anbraten.
Für die Kräuterknödel mit cremiger Käsesauce die Schalotten schälen und fein schneiden, Butter in einer Pfanne schmelzen, Schalotten zugeben und hell dünsten, Knödelbrot in eine
Für die gekochte Rindsschulter mit Kerbel-Schnittlauch-Minze-Sauce das Suppengemüse putzen, waschen und zusammenbinden, in reichlich Wasser mit Salz und Pfeffer gewürzt zum Koche
• Für die Salbei-Zucchini-Frittata zunächst die Zucchini waschen, putzen, trocknen und grob raspeln, die Frühlingszwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden, die Salbeib
Für die Spargelcremesuppe mit Krabben, Kren und Dill vom Spargel die Enden abschneiden, Spargelstangen schälen, in 2 cm kleine Stücke schneiden und in der Suppe mit Butter, Salz,
Für Aqua Sale Zwiebel schälen, in feine Ringe hobeln und in 6 EL Olivenöl andünsten, Knoblauchzehen (man kann auch mehr als die
Für das würzige Erdäpfelbrot Erdäpfel mit der Schale dämpfen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
Für die gefüllten Erdäpfeln mit Gemüse und Mozarella Gemüse putzen, waschen, Karotten raspeln, vom Lauch nur das Weiße verwenden und in dünne Ringe schneiden.
Für die Erdäpfelpalatschinken Erdäpfel schälen, dämpfen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.
Topfenauflauf mit marinierter Mango: Zunächst die Mango zubereiten.
Für den Teig für die gefüllten Mürbteig-Mandel-Knödel das Mehl in eine geeignete Schüssel geben, Butter klein schneiden und mit den restlichen Zutaten dazugeben, mit der Hand zu ei
Für den süßen Auflauf eine Auflaufform befetten und kalt stellen, Öl, Kristallzucker und Eier mit dem Handmixer schaumig schlagen.
Für den veganen Becherkuchen alle trockenen Zutaten für den Teig in eine passende Schüssel geben und mit einem Kochlöffel gut vermischen.
Für die Rhabarberkuchen-Tarte das Mehl mit Salz und klein geschnittener Butter verbröseln, in der Mitte eine Mulde bilden, Wasser und Essig hineingeben und gut durchkneten.
Für den Rhabarbercremepudding den Rhabarber schälen, waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Für das perfekte Porterhouse-Steak das Fleisch unbedingt 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur temperieren.
Für den Veggie-Burger den Tofu in der Küchenmaschine ca. 10 Sekunden cuttern oder faschieren.
• Für das Burgerbrot alle Zutaten für den Teig in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken 11 Minuten auf kleinster Stufe kneten (der Teig ist perfekt, wen
Die Goldbrassen beidseitig einschneiden und mit Salz und Majoran würzen. Etwas Olivenöl in einer feuerfesten Form verteilen.
Für die Topfenpalatschinken zunächst Milch und Obers in einer passenden Schüssel vermischen, das Mehl und den Kristallzucker dazugeben und so lange mit einem Schneebesen rühre
• Für das Schokoladenomelett die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Milch in eine Kasserolle gießen, mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen, vom Herd nehmen un
• Für den Spinatschmarren das Mehl in eine geeignete Schüssel geben, die Milch dazugießen und mit dem Schneebesen glatt verrühren, die Eier dazugeben und gut verrühren.
Für den Semmelschmarren die Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in eine geeignete Schüssel geben.
• Für das Nudelomelett die Nudeln im Salzwasser kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken, beiseitestellen.
• Für die pikante Vollwertpalatschinke das Mehl in eine geeignete Schüssel geben, die Milch dazugießen und mit dem Schneebesen glatt rühren, die Eier hinzufügen, mit etwas Salz wür
Für die Pappardelle das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, die Champignons waschen, putzen und in nicht zu feine Blättchen schneiden, die Zw
Für die überbackenen Nudeln die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen, das Gemüse waschen, putzen bzw. schälen.
Für den Sauerrahmschmarren Eier und Zucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen, das Mehl dazugeben und glatt rühren, zuletzt den Sauerrahm unterrühren.
• Für den falschen Topfen-Serviettenknödel Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig schlagen, Eier und Dotter unterrühren und schaumig schlagen.
Für den Karotten-Zitronen-Joghurttraum die abgeriebene Zitronenschale mit 1 EL Zucker vermischen und beiseitestellen, Zitrone auspressen und 40 ml Saft abmessen.Geraspelte Karotten
Für das Hühnercurry mit Karotten das Hühnerfleisch in 1 EL Öl rasch anbraten, vom Herd nehmen, mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Für den pikanten Karotten-Ingwer-Kuchen alle Zutaten rasch verkneten und abgedeckt mindestens 20 Minuten kalt stellen, danach den Teig mit etwas Mehl auf einem Backpapier ausr
Für das Forellen-Szegediner Schalotten und Knoblauch schälen und klein schneiden. Butter mit Zucker erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen,
• Für die eingelegten Eier mit Kräutern die Eier 10 Minuten hart kochen und danach mit kaltem Wasser abschrecken, in der Zwischenzeit 1 l Wasser mit den restlichen Zutaten außer de
• Für das Kräuter-Schinken-Soufflé den Schinken in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen, das Mehl in eine passende Schüssel sieben, die geschmolzene Butter und die Milch daz
