Kasnudeln mit Apfelkompott
Traditionsreiches Gericht aus dem Salzburger Pinzgau.
#Rezept-Nr.: 12143
Bewertungen
Gebackener Schafkäse mit Erdbeer-Most-Ragout
Gebackener Käse mit Erdbeer-Most-Ragout
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Backteig für den gebackenen Schafkäse mit Erdbeer-Most-Ragout Most, Zimt, Vanillezucker, Eidotter und Mehl gut verrühren und zum Schluss das steif geschlagene Eiklar unterheben.
- Die Schafkäsescheiben auf die Zimtstangen aufspießen, durch den Backteig ziehen und im heißen Öl rasch herausbacken.
- Für das Ragout die Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden, mit Most und Staubzucker in einen Topf geben, aufkochen lassen, Maizena mit etwas kaltem Wasser verquirlen, damit das Ragout eindicken.
- Frischkäse gut abtropfen lassen und nur gut gekühlt durch den Backteig ziehen, sonst rinnt der gebackene Schafkäse mit Erdbeer-Most-Ragout beim Backen leicht aus.
Tipp: Wenn man das Erdbeer-Most-Ragout durch ein pikantes Gemüse-Ragout ersetzt und den Zimt sowie den Vanillezucker beim Backteig weglässt, kann man dieses Gericht als Vorspeise servieren.
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Erdbeer-Mascarpone-Torte
Helle Masse, Mascarpone-Obers-Creme, Biskotten und ein Topping aus Erdbeeren – das sind die Zutaten für diese dekorative Erdbeer-Mascarpone-Torte.
Karamellisierte Zwiebeltarte mit Speck
Diese Tarte schmeckt unglaublich gut, sie ist richtig deftig und aromatisch.
Belugalinsensalat mit Fenchel und Grapefruit
Der Belugalinsensalat mit Fenchel und Grapefruit ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, dafür aber reich an Eisen und Ballaststoffen.
