Sipbachzeller Krapfen
Die Sipbachzeller Krapfen sind eine von elf Krapfenspezialitäten, die es am Krapfen-Kirtag Sipbachzell zu Vatertag gibt.
#Rezept-Nr.: 12139
Bewertungen
Freiseders Bauernkrapfen
Bauernkrapfen selber backen
Beschreibung der Zubereitung
Das Mehl für den Teig für die Freiseders Bauernkrapfen in eine Rührschüssel geben, eine Mulde machen, für das Dampfl die angegebenen Zutaten in der Mehlmulde vermischen und auf die dreifache Menge aufgehen lassen. Dann die Eidotter mit der zerlassenen Margarine, dem Salz, der Zitronenschale, dem Rum und dem Vanillezucker im Wasserbad erwärmen und zum Mehl geben, die lauwarme Milch ebenfalls hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt auf das dreifache Volumen aufgehen lassen, dann in ca. 25 Teigstücke teilen, diese von der Mitte her auseinanderziehen, so dass außen ein etwas dickerer Rand entsteht. Die Bauernkrapfen zugedeckt 15 Minuten gehen lassen und die Freiseders Bauernkrapfen dann in heißem Öl beidseitig goldbraun backen.
Rezept von Michael Schöllhammer, Freiseder Wirt.
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Zopfkrapfen
Zopfkrapfen: Weil es zu Fasching nicht immer traditionelle Krapfen sein müssen!
Steirische Stanglkrapfen
Steirische Stanglkrapfen oder Germstrauben – es muss nicht immer der klassische runde Krapfen sein!
Ausgezogene Krapfen
Ausgezogene Krapfen oder auch Auszogne, Küchla oder Kiachl sind eine traditionelle Festtagsspeise im Alpenraum von Bayern bis Südtirol.
Faschingskrapfen aus Erdäpfelgermteig
Diese Krapfen schmecken nicht nur köstlich, sie sind auch weit weniger üppig als in Fett ausgebackene Krapfen, sie könnten also als „Krapfen light“ bezeichnet werden!
Rorate-Krapfen
Nach der Rorate, der Morgenmesse in der Adventzeit, wurden früher in vielen bäuerlichen Haushalten diese knusprigen Krapfen aufgetischt. Auf Wunsch kann man sie auch mit Staubzucker bestreuen.
