Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 10554
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Almscheckerln
süß
Beschreibung der Zubereitung
Für die Süßen Almscheckerln für den Germteig für die süßen Almscheckerln alle Zutaten verkneten, den Teig rasten lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat. Für die Topfenfülle alle Zutaten mit einem Handmixer verrühren, für die Nuss- und die Mohnfülle jeweils die Milch erwärmen, Honig darin zergehen lassen, restliche Zutaten einmengen und kurz ziehen lassen. Den Germteig ca. 5 mm dick ausrollen, Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser ausstechen, in die Mitte der Kreise eine Vertiefung drücken und einen Löffel Topfenfülle darauf verstreichen, je ein Häufchen Mohnfülle und ein Häufchen Nussfülle daraufgeben (gegenüber), die Teigkreise auf ein Backblech legen und die süßen Almscheckerln im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C etwa 20 Minuten backen.
Die überkühlten Süßen Almscheckerln mit flüssigem Honig bestreichen und eventuell mit getrockneten Ringelblumenblüten bestreuen.
Rezept von den Bad Zeller Bäuerinnen.
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