Für den Wildreis-Shrimps-Salat mit Kaki für das Dressing Mayonnaise, Kristallzucker, Barbecue-Sauce und Paprikapulver gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
• Für die Party-Salattorte mit Eiern, Schinken und Käse zunächst den Blattsalat waschen und in der Salatschleuder trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen, den Salat mit den übrigen
Forellenfilets zwischen zwei Plastikfolien flach drücken, mit Salz, gehackter Dille und Zitronensaft würzen. Zwiebel, geschälte Karotten und Gurkerln in Streifen schneiden.
Für die Dinkel-Müsli-Laibchen für das Quellstück alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Für die Mohnschnecken alle Zutaten genau einwiegen und den Teig wie angegeben kneten.
Für die Bio-Zwiebelringe zunächst alle Zutaten genau einwiegen und den Teig wie angegeben kneten. Anschließend 15 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Für die Butterkrapfen alle Zutaten genau einwiegen und den Teig wie angegeben kneten. Anschließend 25 Minuten zugedeckt rasten lassen.
• Für die gefüllte Nusstorte die Zartbitterschokolade grob reiben oder hacken, eine Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen.
Für den Winterlichen Schweinsbraten den Schweinsbraten zuputzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben.
Für die Schnitzel aus Kohlscheiben vom Kohl (Wirsing) die äußeren, losen Blätter entfernen, bis man einen schönen festen Kopf hat, diesen in daumendicke Scheiben schneiden, so dass
Für die Soufflierten Feigen die Feigen waschen, von den Stielen befreien und vierteln, die Hälfte der Butter schmelzen, Feigen und Kristallzucker zugeben, Chilipulver darüberstreue
Für die Lammbällchen mit Knoblauch-Béchamelsauce überbacken die Schalotten schälen und fein schneiden, Knoblauch schälen und fein reiben, Butter schmelzen, Schalotten und Knoblauch
Für den bunten Salat mit Schweinsfilet, Haselnüsse und Champignons Blattsalate waschen und trocken schleudern, Gemüse waschen, putzen und gegebenenfalls in Scheiben schneiden.
Für die Salatkomposition mit Feigen, Parmaschinken und Mozzarella Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in flachen Schalen oder Suppentellern anrichten.
Für die Gemüse-Schafkäse-Lasagne die Zwiebeln schälen, das restliche Gemüse waschen, putzen und am besten mit der Aufschneidemaschine in 3 mm dünne Scheiben schneiden, mit Salz und
Für die Süßkartoffelsuppe mit Äpfeln und Gemüse-Chips Korianderkörner, die ausgelösten Kardamomsamen und Kurkuma in einer Pfanne trocken rösten und anschließend im Mörser zerstoßen
Für den Topfenkuchen – mürb und saftig für den Teig das Mehl mit dem Backpulver und dem Staubzucker auf eine Arbeitsfläche sieben, die kalte Margarine in Stückchen, den Vanillezuck
• Für das Steirische Studentenfutter die Kürbiskerne in etwas Zucker karamellisieren (oder fertig karamellisierte Kürbiskerne verwenden), die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne röst
Für die Glückskekse alle Zutaten in eine geeignete Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
Für den Polenta-Topfen-Auflauf die Birnen vierteln und entkernen (falls gewünscht, auch schälen), Butter in einer geeigneten Kasserolle schmelzen lassen, Kristallzucker zugeben und
Für den Hendlleber-Nudelauflauf mit Mais die Hendellebern putzen, die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine geeignete Schüssel geben, Maiskörner gut abtropfen la
Für die Pastinakensuppe die Pastinaken waschen, schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und klein schneiden.
• Für den würzigen Hendl-Kürbis-Eintopf mit Curry das Hendlfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, 1 EL Butterschmalz in einem geeigneten Topf erhitzen und darin die Fleischstück
Für die Überbackenen Schinken-Sauerkrautröllchen Schinkenscheiben auf der Arbeitsfläche auflegen, dünn mit Senf bestreichen.
Für die Sauerkrautschiffchen für das Dressing Buttermilch, Ketchup und Kräuter verrühren und unter den Salat heben, ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Für die Sauerkraut-Hirse-Laibchen Hirse mit heißem Wasser abspülen, mit Gemüsesuppe und Milch aufgießen und aufkochen.
Für die Germteig-Powidl-Mohn-Ildefonso das Mehl auf eine kalte Arbeitsfläche sieben, eine Mulde hineindrücken, in diese die in der Milch aufgelöste Germ geben, alle übrigen Zu
Für die Pfefferminz-Taler alle Teigzutaten gut verkneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entsteht. Teig ca.
Für die fruchtigen Orangenkekse zwei Backbleche leicht befetten oder mit Backpapier auslegen.-
Für die Veganen Zimtsterne alle Zutaten für den Teig fest miteinander verkneten, auf einer mit Alufolie ausgelegten Fläche ausrollen, die Stern-Ausstecher kurz in Mehl tauchen und
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Für den Teig für den Christstollen alle Zutaten bis auf Orangeat, Zitronat, Sultaninen und Marzipan in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen und zu einem Teig kneten, den f
Für die Sauerkraut-Schoko-Torte zunächst Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz schaumig rühren, nacheinander Kakao, Mehl, Backpulver und Wasser unterheben.
Für die Chili-Kekse alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, portionsweise dünne Stränge aus dem Teig formen (Länge ca. 8–10 cm).
Für das Exotische Früchtebrot Mehl mit Backpulver mischen, die getrockneten Früchte kleinwürfelig schneiden.
Für die Honigreingerln alle Zutaten genau einwiegen und den Teig wie angegeben kneten. Anschließend 15 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Für die Kastanientorte den Kristallzucker mit Öl und Eiern schaumig schlagen, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen, über die Eiermasse sieben und unterrühren, die Mass
Für den steirischen Apfelkuchen mit feinem Guss aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig kneten, diesen 30 Minuten kühl rasten lassen.
Das Lachsfilet schräg in dünne Scheiben schneiden und leicht überlappend auf vier Tellern drapieren, den Radicchio putzen, waschen und trocken schleudern, danach die Blätter in 1 c
Für den Chinakohl-Apfel-Salat den Salat fein nudelig schneiden, Äpfel grob raspeln und Nüsse grob hacken, Zwiebel schälen und fein schneiden.
