Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10620
Bewertungen
Süppchen von gelben Paradeisern
mit Weißwein
Beschreibung der Zubereitung
Für das Süppchen von gelben Paradeisern die Paradeiser waschen und klein schneiden.
Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Butter oder Olivenöl glasig anschwitzen, die geschnittenen Paradeiser dazugeben, mit einem Schuss Wein und Gemüsesuppe aufgießen.
Die Suppe so lange köcheln lassen, bis die Paradeiser weich sind, mit dem Mixstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Maisstärke (nur wenn notwendig) und Obers binden.
Das Süppchen von gelben Paradeisern mit Schwarzbrotcroûtons, basilikum und Schnittlauch servieren.
*Für die Suppe können beliebige gelbe Paradeiser - am besten saftige, fleischige Sorten - verwendet werden.
Rezept: Urlmüller's, Straden, Kochen & Küche August 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 132
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 19.6
mg |
| Fett-Gehalt | 7.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.1
g |
| Protein-Gehalt | 3.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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