Dinkelspaghetti mit Paprika und Burrata
Eine leckere vegetarische Nudelvariante. Paradeiser sind reich an Histamin, wer es nicht gut verträgt, sollte dieses Nudelgericht mit Paprika probieren.
#Rezept-Nr.: 10622
Bewertungen
Steirische Piccata
Beschreibung der Zubereitung
Für die Steirische Piccata die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen (Fischfilets zusätzlich mit Zitronensaft beträufeln), in Mehl wenden.
Eier versprudeln, den Parmesan und die Kürbiskerne unterrühren, Schnitzel durch die Eiermasse ziehen und in Öl goldbraun backen.
Für die Paradeisersauce Zwiebel und Knoblauch glasig rösten, geschnittene Paradeiser dazugeben, würzen und köcheln lassen, bis eine sämige Masse entsteht, zuletzt frisches Basilikum unterrühren.
Die bissfest gekochten Spaghetti in der heißen Paradeisersauce kurz aufwärmen, gut vermengen und die Steirische Piccata anschließend auf Tellern mit dem gebackenen Fleisch (oder Fisch) anrichten.
* Am besten eignen sich Kirschparadeiser, weil sie einen konzentrierteren, süßlicheren Geschmack haben, z. B. Sweety, Black Cherry, Isis Candy, Teardrop oder kleinfruchtige rote Sorten, äußerst geschmackvoll sind Téton de Vénus (= Venusbrüstchen) und Baselbieter Röteli aus der Schweiz.
Rezept: Urlmüller's, Straden, Kochen & Küche August 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 653
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 40.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 381
mg |
| Fett-Gehalt | 24.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.0
g |
| Protein-Gehalt | 66.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
Kastanien-Kürbis-Curry mit Bandnudeln
Breite Bandnudeln in sämiger Sauce – das Kürbis-Kastanien-Curry überzeugt uns im Herbst ganz besonders, wenn es draußen ungemütlich wird.
Minestrone
Diese vegetarische Minestrone ist ballaststoffreich und dank dem Gemüse auch reich an Vitamin C.
Paradeiserbuchteln
Süße Buchteln kennen und lieben wir alle – diese pikante Variante überzeugt Sie bestimmt. Probieren Sie die farbenfrohen Paradeiserbuchteln zu Gegrilltem!
Zucchinigulasch im Polentaring
Dieses sommerliche und vegetarische Zucchinigulasch im Polentaring ist reich an Vitamin C, servieren Sie dazu frischen Blattsalat!
